菜心怎么炒好吃呢

感谢邀请回答这个问题，推荐一道《爆炒香菇》，这道菜现已是家喻户晓的一道家常菜，虽做法相对简单味道却十分可口，而深受人们的喜爱，制作原料有香菇、辣椒等。香菇的营养价值也是很高的，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，好处多多，下面就请看看，我是怎么做的吧？

首先我们需要准备食材有香菇、青红辣椒、蒜瓣、大葱、白糖、鸡精、精盐、蚝油、生抽还有老抽

先把香菇清洗干净，青红辣椒也给它洗一下

香菇改刀切片，蒜瓣也切成片，大葱切小点儿葱段，青红辣椒斜刀切成段，全部切好备用

起锅烧水，准备焯下香菇，水开后下入香菇焯水约一分钟捞出透凉

起锅烧油，油热下入青红椒段，葱段跟蒜片爆香，炒香以后放耗油，少许的生抽。

倒入香菇点少许清水，现在开始调味，放一勺盐、适量鸡精，再来一勺白糖，少来点老抽，翻炒均匀。

最后点水淀粉勾芡出锅，爆炒香菇就做好了，看看有没有食欲？

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当然是做成香菇鸡啦，下面就说说怎么制作吧:香菇鸡做法简单，肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身，是一道非常适合饭桌上的家常菜。 鸡肉具有温中益气、益五脏、健脾胃的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等很好的食疗作用。鸡皮富含有胶原蛋白，能补充人体所缺的水分，具有延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性的作用。 那小编今天来做一美味佳肴的香菇鸡吧！

1.把买回来的鸡肉或者是家里杀的鸡肉，用清水洗净，然后把鸡肉切成小块，放碗里，在碗里放入适量的酱油，胡椒粉，油，料酒（可放可不放），少量的生姜片，搅拌均匀，腌制10分钟备用

2.提前把香菇泡软（小编今天选的是干香菇，所以要泡，也可以用湿的香菇，但是湿香菇没有干香菇香，各自喜欢），然后将香菇洗净，大的切成两半，小的不用切，放开水锅中烫一下，捞出备用

3.准备干辣椒、青辣椒、八角、生姜、蒜头、大葱，将干辣椒切成段，大葱切段（葱头和葱叶分开）青辣椒切成丝，生姜，蒜头切成片，半碗生粉水

4.把鸡块放锅里稍稍炒一下，盛出备用

5.在锅中放油烧热，放姜片，蒜片，葱头，干辣椒爆香，放入鸡块

6.把鸡块炒至变色时，放入香菇，翻炒均匀，然后放入半碗清水，待水开时，放入青辣椒、生抽、老抽调味，吃的辣，可以放点辣椒粉，中火炒两分钟至入味，中火转大火，倒入生粉水勾芡，使汤汁浓稠时，撒入葱叶，胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

感谢邀请。

说到香菇，具有菌中之王的称号具有，降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

今天我就分享几种香菇的做法：

香菇油菜，素烧香菇，香菇炒肉。

一：香菇油菜。

首先准备小油菜，香菇，小油菜洗净备用，香菇去根改刀切片，起锅烧水，水开下油菜焯绿捞出，控干水分，另起锅加油葱蒜炒香，下油菜大火翻炒，勺里加入鸡精，盐，少许水淀粉和匀，倒入锅内大火翻炒，炒匀出锅码盘，起锅加水下香菇焯水，水开倒出，锅加适量的油葱蒜炒香下香菇翻炒，加味极鲜酱油，少许耗油，老抽调色，少许的水，鸡精白糖少许，熬开水淀粉勾芡，打明油，出锅浇在摆好的油菜上，一道营养又健康的美食做好了。

二：素烧香菇。

首先准备香菇，香菇去根，凉水洗净，改刀切块，胡萝卜去皮切滚刀块，水发木耳少许，起锅加油，下葱姜八角炒香，倒入香菇和辅料煸炒，炒香加味极鲜酱油，少许耗油，炒匀炒香，加适量的水，鸡精，盐适量，扣盖顿十五分钟，撒上香葱蒜末收汁，出锅一道简单好吃又健康的素烧香菇做好了。

三：香菇炒肉。

首先准备好鲜香菇，五花肉，胡萝卜，青椒。

香菇去根改刀切块，五花肉切片，胡萝卜去皮切菱形片，青椒切菱形片，起锅烧水，水开下香菇烧水，焯制断生捞出，另起锅加油，下五花肉小火煸炒，小火煸制微黄，炒出多余的油分，下葱蒜炒香，加入香菇翻炒，加味极鲜酱油，蚝油，大火翻炒，加入辅料翻炒，勺里加入鸡精白糖盐适量少许的水淀粉和匀，倒入锅内大火翻匀，出锅装盘，一道有荤有素的营养小菜做好了。

以上几道简单好吃又健康的家庭小炒，老铁们学会了吗。感谢老铁们支持，谢谢。

清炒菜心
菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。 菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。 今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材与明细
1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2. 菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3. 蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4. 热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5. 放入菜心，大火快炒一分钟
6. 转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7. 加入少许白糖，翻炒均匀
8. 尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
温馨小提示：主要营养： 维生素K、黄酮、维生素C 食疗功效： 健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇 适宜人群： 一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。 禁忌人群： 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。