七里香
2023-08-31 11:24:05
番茄炖牛肉的做法：
用料：
牛肉：500克
番茄：3个
姜片：5片
蒜瓣：2个
香叶：2片
八角：3个
冰糖：八粒左右
生抽：2勺
做法：
1、牛肉切粒，冷水下锅焯水，不需要煮熟，水沸后捞起便可；
2、锅内放入适量食用油，把冰糖炒融，加入牛肉翻炒上色，加入姜蒜八角香叶翻炒一下，加入一大碗清水盖锅盖炖煮20分钟左右；
3、番茄去皮：把番茄表皮划十字，下入热水锅内煮一分钟左右，捞起去掉表皮切块；
4、把番茄放入牛肉里，加入生抽，盖锅盖炖煮25分钟左右，煮至番茄软烂即可出锅。
主料：牛肉900克、西红柿3个。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。