溪黄草
2023-05-08 17:50:49
南瓜源自美洲大陆，自16世纪初期传入中国以来，它在大江南北的种植和利用已经有500多年的历史。
在明代时，李时珍《本草纲目》就将南瓜收入菜部，并有记载道：
“其肉厚色黄，不可生食，惟去皮、瓤沦，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
可见煮食应是南瓜最早也是最基本的食用方式。不过如今南瓜衍生的美食菜谱已经数不胜数。比如椒盐南瓜条、南瓜浓汤、南瓜饼、南瓜糕...等。
除了能作为好吃的美味，南瓜本身的营养物质也相当丰富。
南瓜的瓤都是黄色的，而在蔬菜瓜果届，黄色一般代表着胡萝卜素。南瓜也没逃过这个的定律，切开后南瓜肉质颜色越偏橙黄，说明南瓜中的β—胡萝卜素胡萝卜素含量越高。
同胡萝卜一样，南瓜里面的类胡萝卜素对改善视力有很大帮助，所以对于青少年来说，平时可以适当地多吃一点南瓜，可以预防视力减退，降低近视率。
另外南瓜中的维生素c能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质——亚硝酸，所以南瓜的防癌功能不仅仅是说说而已，而且南瓜可以帮助肝肾功能恢复，增强细胞再生能力。
不过南瓜的品种那么多，外观口感不尽相同。
小编今天要推荐的，是南瓜界身材最娇小，然而口感却是最为出色之一的——贝贝南瓜！
贝贝南瓜是从日本引进的甘栗型南瓜品种，经过多年的本土化和定向选育改良，才培育出了这种“像栗子的南瓜”。
它最突出的特点就是香甜软糯、入口绵密。没有明显的纤维感，不像甜红薯那么水，也没有甘栗仁那么硬，只是轻轻柔柔就铺满了口腔。
除了南瓜自身的清香外，还隐隐带着甘栗的香甜，吃了一口就忍不住要吃第二口了。
难能可贵的是，贝贝南瓜从里到外，连皮都好吃！熟的贝贝南瓜皮，不像又厚又水又没味的普通南瓜皮，只有薄薄一层，微微带点坚韧的口感，入口不渣。
贝贝南瓜含水量远较普通南瓜低，干物质含量高，蒸煮烤都能很好的发挥自身的粉糯特性。
并且贝贝南瓜的糖分以木糖为主，不在体内代谢，会直接排出体外，对需要控制糖分摄入的人来说非常健康，减脂期拿它当主食，那是极好的选择！
跟市面上常见的动辄五六斤甚至十几斤的南瓜比，贝贝南瓜算是南瓜界的小精灵了。不同于常见的南瓜需要上锅蒸熟，小巧的贝贝南瓜用微波炉叮10分钟就能好。
操作便捷，早起边洗漱边热一个南瓜，洗漱好了早餐也好了，啥也不耽误，非常适合上班族学生党解馋解饿。问我什么样的南瓜甜，先选对品种，甜度口感就不是问题咯。
说起南瓜，可能很多小伙伴都不怎么爱吃南瓜，我在生宝宝之前也不爱吃南瓜，结果一次在网上给儿子查宝宝辅食攻略的时候，被一款贝贝南瓜吸引住了，怀着好奇的心给儿子买了一箱回家。
贝贝南瓜寄回家后，打开箱子发现这贝贝南瓜和普通南瓜就长得不一样，个头很小，最小的只有拳头那么大，这么迷你的南瓜真是太可爱了。
但是贝贝南瓜虽然个头很小，但是人家居然还不是靠卖萌赚钱的，口感真的特别好吃。挑了一个小的和一个稍微大的两个贝贝南瓜拿去蒸，一个给儿子，一个自己吃，蒸法很简单：拿刀把小南瓜顶上切开，用勺子把瓜籽挖掉，然后把小南瓜的“帽子”再盖上，锅里烧开水后把南瓜放进去蒸15-20分钟就可以了。
蒸熟后把贝贝南瓜拿出来就能闻到一阵很香的板栗味，用勺子轻轻一挖，尝了一口立马就被惊艳了！这味道吃起来不仅有南瓜的香甜，还能感受到板栗般的粉糯口感，一点都不像普通南瓜一样水水的，相反口感很面，甚至好像还有巧克力般的酥软香滑味道，超级好吃。
贝贝南瓜本身口感确实已经很好了，所以妈妈烹饪的时候完全不需要什么厨艺，直接拿去蒸就可以了，喜欢吃干一点就蒸少点时间，喜欢吃软糯的就多蒸一会，拿微波炉叮也可以，煮粥做菜也可以。
一向不爱吃粗粮的儿子也迷上了贝贝南瓜，每天幼儿园放学回来，我经常会蒸一个给他当点心下午茶（当然随便也给自己吃一个），不过别看小南瓜很好吃，营养价值也很高，除了含有丰富的维生素A、C,胡萝卜素以外，硒含量也非常高，外皮含量最高！硒元素能起到很好的抗氧化作用，还能增强免疫力。
所以问什么南瓜最好吃，当然首选贝贝南瓜咯！有机会小伙伴们都可以去试试，给孩子当辅食，当点心特别合适！
什么样的南瓜甜？
感谢悟空小秘书邀请！
金秋十月，正是农村里秋收大忙时节，也是一年中南瓜丰收的季节，如果要说什么样的南瓜最甜，花腰妹认为只要记住三个字，就能挑选到又甜又面的南瓜。
第一个字:种！种就是品种，南瓜有好多品种，品种不同，瓜的口感也不同。在我们山区，南瓜不是特意找专门的田地栽种，而且套种在满山遍野的山地包谷里，收获包谷的时候，随处可见地里滚满了大大小小的南瓜。
我们喜欢栽种的山地南瓜有两种，一种是老品种南瓜，就是自己往年栽种后自己留种的大枕头南瓜。另一种是当前农村人最喜欢的金瓜，细长型，里面的瓤是金黄色的。这两种南瓜最大的特点就是又甜又面。
第二个字：老！包谷收获后我们才收南瓜，这时候的瓜藤已经干枯死亡，就连瓜蒂也都干涸如枯树枝，我们都是边收地边采收南瓜。
小的、歪的、丑的南瓜一般就不要了，只采收那些已经成熟，用指甲掐皮硬硬的、表皮没有破损的那种南瓜最好。尤其是表皮看起来像癞蛤蟆皮一样的濑瓜，表皮有一层白粉的更好。
第三个字：留！栽种过南瓜的人都知道，新鲜采摘的南瓜因为含水份大，面倒是面，就是不够甜。所以在我们农村里，常把南瓜采摘回来后堆放在屋檐下、土掌房顶或者院坝里，让它自然放置，放置的时间越长越甜。我们当地有一种说法就是：过年后的南瓜甜如蜜！
就我们山区而言，南瓜是一种很好的生态养生食材，无论蒸、煮、炒、烧，或者做成面点、糕点，都很受人们喜爱。所以无论是甜、沙、面都可以多吃点，你说呢？（文图原创）
我是花腰妹，欢迎关注、点赞、交流，一起话三农，聊农趣！
南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富
南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富