望月砂
2023-05-08 17:32:05
接到这个邀请太高兴了，我是武汉人，做餐饮15年了，而且最爱吃的就是武汉豆皮，确切来说全名叫（三鲜豆皮）
我先分享一下武汉三鲜豆皮的营养价值和成分，它原料：糯米，辅料：香菇，冬笋，五花肉丁。
孩子多吃糯米长得高，营养价值极高，香菇和冬笋更是维生素及高物品，且都是自然生长，没有农药成分成长过程。因为我家是种菜的，所以我清楚哪些菜根本不需要上药种植。
下面分享最简单明了的做法，大家可以自己在家就能做。
糯米，面粉、豆腐干丁，冬笋丁，香菇丁，五花肉丁，榨菜丁、豆瓣酱、生姜末，鸡蛋、
做法：
一，提前泡好的糯米，
二，面粉混合适量的水(水的大概是面粉重量的2倍左右）。
三，将糯米上蒸锅蒸大约30分钟，盛出备用。
4、热锅放五肉丁翻炒一下，加入适量料酒去10分钟。
5 、热锅加油放入适量豆瓣酱炒香，加入生抽、盐、糖调味，并加入香菇丁、榨菜丁、豆干丁，大火煮5分钟。
6、之后加入冬笋丁，翻炒3分钟，开大火收汁。带一点点汤汁味道更美。
7、平底锅放点油，倒入调理好的面粉糊，用小火轻轻抹动平底锅，让粉浆可以均匀的平铺在锅上。
8、 饼皮形成后在饼皮上撒上搅散的鸡蛋液，轻轻摇动，让鸡蛋液均匀的沾在表面。让鸡蛋液都定型。
9、将定型好的饼皮放置几分钟，翻个面，将糯米均匀平铺到粉皮中，然后将炒制好的笋肉丁类均匀的平铺到糯米一半的位置，然后对折盖上。切成自己喜欢的形状即可开吃。
如果大家喜欢吃，来武汉找我，我做给大家吃，在武汉也很便宜的，一般5块钱可以吃一大碗。
1.准备好所需要的食材，香菇.冬笋.榨菜、五花肉、干子切丁，糯米蒸熟。
2.面糊加一点盐调好备用
3.榨菜、香菇、冬笋、卤干子和卤肉放入锅中加入生抽、老抽和适量卤水煮一会（煮好后锅内留少许汁，这样汁浇在豆皮上更好吃）
4.平底锅内加油烧热，倒入面糊，稍微煎一会就倒入鸡蛋液，翻面，糯米平铺在面饼上加入上一步骤中的材料，翻面，好吃的豆皮就做好了
小贴士面粉和淀粉的比例1:1
拌干豆皮
用料
干豆皮 一大把
胡萝卜 1/3根
葱蒜末 两勺
香油 1勺
酱油 1勺
辣椒粉 2勺
香菜碎 2勺
盐 适当，用于最后调味
凉拌菜 拌干豆皮的做法
取出一把干豆皮，薄的
温水浸泡一个小时
泡开的状态
自来水洗净，沥干水
准备1/3胡萝卜，两根小葱，两粒蒜
打碎后放入豆皮中
加一勺香油
加一勺酱油
两勺香菜碎，带一次性手套均匀拌匀
最后用盐调味，
这里，你觉得豆腐皮有点干，可以加两勺开水，拌的更均匀。
完成
蒜苗炒干豆皮丝
用料
豆皮丝1 盘
蒜苗5 根
五花肉15 克
生抽2 勺
色拉油15 克
蒜苗炒干豆皮丝的做法
豆皮丝用清水泡洗几遍，洗到咸味适中然后挤掉水分即可。蒜苗洗净切段，五花肉去皮切片。
锅里下油烧热，下五花肉煸炒至吐油成熟后放蒜苗爆香，随后放入处理好的豆皮丝，调入生抽炒匀即可！
家常尖椒炒干豆皮
用料
尖椒 3个
干豆皮4张
葱姜蒜小米椒
家常尖椒炒干豆皮的做法
尖椒切滚刀块，干豆皮切菱形块。
葱姜蒜小米椒香菜切末
热锅凉油爆葱姜蒜小米椒
干豆皮焯水后放炒锅里翻炒，然后放入半小碗水。放入尖椒。出锅前放入香葱，小米椒。香油。
白菜炒干豆皮
用料
白菜 10片
干豆皮 适量
白菜炒干豆皮的做法
白菜切小块洗干净，豆皮泡开洗净
热油放入拍碎的蒜爆香，下白菜翻炒片刻后下豆皮，继续翻炒一分钟起锅装盘
家常菜细粉干豆皮
用料
生抽 适量
盐 适量
味极鲜 适量
耗油 适量
干豆皮，青椒，韭菜，细粉条 适量把
干辣椒，花椒，蒜 适量个
家常菜细粉干豆皮的做法
食材都切一下，细粉条提前泡一下
油热，放辣椒，花椒，大蒜翻炒几下，然后把干豆皮，青椒，细粉条下锅，倒入适量开水，（喜欢吃干细粉条的少倒点开水，不喜欢的适量）把盐调料全倒里，大火煮，
快出锅之前，把韭菜放里翻炒变软即可出锅