菠菜做馒头怎么做好

你好，很高兴来回答这个问题，我是爱老婆爱家人的那大哥，闲暇之余爱和家人做美食，正好上周刚给孩子做了一锅菠菜馒头。

第一、菠菜中含有多种维生素，常吃对身体特别好，我儿子现在15周就已经一米八五了哦，言归正传咱们

第二、废话不多说，首先蒸菠菜馒头时，现在菠菜冲洗干净

第二、把菠菜放入开始中焯水30秒，老师敲黑板了啊！重点来了，记住炒水前放入水中少许食盐，这样颜色保证出来是翠绿翠绿滴！颜色好看的很哟！

第三、把焯好水的菠菜过凉切碎控干多余的水分

第四、更重要的一步，取一小撮食用碱放里边，这样就可以打成菠菜汁了，这样的菠菜汁可以起到很好的固色作用哦！

第五、把菠菜汁倒入面粉中加入发酵粉就可以发面了！

第六、把发好的面揉成自己喜欢的形状。

第六、发酵好的馒头上锅蒸二十五分钟关火停五分钟就可以出锅了！

这个小小窍门你学会了吗？是不是超简单，这个窍门可以运用到各种素菜中哦！快点去蒸菠菜馒头去吧！祝您成功！我是嘻哈马哥，关注我会分享更多生活小窍门哦@ @头条美食

图中是用上海青榨汁-和面-发酵-蒸制而成。

还可以选用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。

当然也可以果蔬做个五彩面，既不变颜色，又好吃，又健康，最主要食欲十足！

这个一般情况下都是要变色的。如果你实在不想要它变色的话，你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点 也就是说将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分，很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁，再将榨好的果汁用于和面，然后制成各种形状的面包或者是馒头，篜的时候要注意，他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了。切记一定不能生雅，那样会降低蔬菜馒头的口感的。

大家好！啊喵很高兴来回答这个问题！菠菜做馒头怎么会变色？首先将菠菜洗净用开水焯一下，时间不宜过长，否则颜色会变黄。再去除菠菜根部，洗干净后放入开水烫一分钟，捞出菠菜切段放入榨汁机中加清水榨成汁，过滤2遍去除菠菜渣，揉面时把清水换成菠菜汁，揉出来的面团非常绿，既可以做馒头也可以做面条、饺子、包子等等，邻家小孩起爱吃，是不是很简单呢？大家赶紧动起来吧！

我有靠谱回答，
菠菜洗净打细汁，不需过滤，和面时可以加少许小苏打或食用油能起到固色防氧化作用，根据多年做饭经验总结，无论用菠菜汁或油菜汁做馒头切记体积不宜过大，馒头个小蒸制时间控制在十五分钟左右，这样馒头不会变色。

菠菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它是天然的叶酸，更素有“营养模范生”的称号，非常适合用来搭配给小孩子吃。但是很多小孩子都不爱吃青菜，而馒头可以说是最简单的传统面食，如果能把菠菜做成鲜艳的馒头，相信很多小孩子就特别爱吃了。

今天我们来分享心形菠菜馒头的做法，家里有不喜欢吃蔬菜的小朋友，可以换着花样来做给小孩子在家吃

菠菜馒头的家常做法

准备食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、糖10克、黄油10克、小苏打2克、菠菜汁170克

第一步：准备好一些菠菜清冼干净，摘取绿色的叶子部份来榨汁，因为茎上面的纤维太多。

第二步：开水煮好，沸腾的时候把菠菜叶放到锅里，这样可以去除菠菜里的草酸。焯好之后把菠菜放在盘中凉一下。

第三步：焯好的菠菜放到搅拌机，不用加水，加入两勺的小苏打，直接把它搅拌成菠菜泥，这样做出来的馒头就不会发黄，保留原有的翠绿，颜色既好看又美味。

第四步：准备和面，加入面粉300克、酵母粉3克、糖10克，再加入打好的170克的菠菜汁，用刷子将它们搅拌均匀。再加入10克的黄油，如果没有黄油可以用植物油来代替，这样能让馒头更加的光滑。

第四步：将面揉成面团，再和面棍轻压几下，再用面机让面擀薄一点，再回折叠能让面压得更薄又滑，压面机调到五档，压成厚度大概2毫米的面片即可。

第五步：压好的面片，放在案板上铺平，用模具将面片压出一个圆形，模具可用7.5厘米的。

第六步：往面片上刷一层薄薄的油，依次放上四张面片，每一张的上面都要刷油。

第七步：用一根筷子，将四张面片从中间压一下使它对折，中间再用筷子压一下再次对折，然后90度翻转再压一下，这样整个心形的造型就出来了，非常好看。

第八步：做好的馒头放到蒸笼里，让它醒发40分钟。

第九步：醒发好后再冷水上锅，水开后蒸12分钟，再焖个3分钟就可出锅，这样做的馒头非常有弹性，里面非常细腻的，而且菠菜汁营养丰富，是小孩子的最爱。

备注：

1.你可以不过滤菠菜汁，但成品会粗糙一些，颜色也不会这么艳丽。

2.如果室内温度较低的话，在醒发馒头坯时，可以在锅中放热水，再将蒸笼放上去