贝类,属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。因一般体外披有1—2块贝壳,故名。螺类则是软体动物腹足类的通称。主要形态特征是身体分头、足、内脏囊三部分。内脏囊在发育过程中经过旋转成为左右不对称,并缩在一个螺旋形的贝壳内,又称单壳类或螺类。
相较而言,贝类较为简单,螺类较为复杂,两者都有公母之分。
常见的贝类有:虎斑贝、白玉贝、夜光贝、珍珠贝、七角贝、猪耳壳、船蛸、货贝、双壳纲软体动物、辐射樱蛤、鸡心蛤、鳞砗磲、菊花偏口蛤、日光樱蛤、太平洋狐蛤、天使之翼海鸥蛤、秀峰文蛤、油画海扇蛤、纯色海菊蛤、西非樱蛤、狐蛤等。
常见的螺类有:五爪螺、猪母螺、贞洁螺、唐冠螺、马蹄螺 大角螺 宝螺、凤凰螺、海蜗牛、帽螺、海蛳螺、唐冠螺、玉螺、鹑螺、蛙螺、弹头螺、榧螺、谷米螺、假榧螺、法螺、冠螺、栉棘骨螺、红螺、红鲍螺、红花宝螺、黄宝螺、拉马克宝螺、西非樱蛤、雪山宝螺、眼斑宝螺、白星宝螺、地图宝螺、百眼宝螺、黑星宝螺、黄金宝螺、鼠宝螺、长鼻螺、大笋螺、红狐笔螺、红钻螺、花点鹑螺、栗色鹑螺、驴耳鲍螺、毛法螺、翼法螺、女王凤凰螺、泡形榧螺、金棕弹头螺、金拳凤凰螺、润唇凤凰螺、水晶凤凰螺等。
螺蛳属于软体动物,常见的螺蛳是方形环棱螺的俗称,螺蛳又名方田螺,是夜宵市场上长点的一道美肴。
螺蛳的形状很像田螺,它也有一个右旋的螺形贝壳。不过它的贝壳表面不像田螺那样光滑,而生长着许多旋转的肋纹。肋纹有的形成棘,有的形成珠状的突起,形状随种类而有差异。并且螺丝跟田螺一样,是胎生的。螺蛳无论春、夏、秋、冬,整年都繁殖。
成年螺蛳长约7cm左右,重量约55g。它们的肉和螺黄味道鲜美,经济价值高。