白敛
2023-05-08 16:49:50
怎么做糖水罐头？
其实非常简单
熬糖水，煮水果，放凉，浸泡。
就这四个步骤，
冰糖雪梨，红酒圣女果，酸奶芦荟，
都是一样的步骤，换汤不换药，
简单给你唠唠红酒圣女果吧，
圣女果热水烫一下皮，
把皮剥掉凉凉备用，
红酒放点冰糖，
加一点点盐，
放一点红曲米（颜色好看）煮开凉凉，
放入圣女果浸泡一天，
开吃
罐头是深受人们喜爱的美食。各种各样五彩斑斓的水果罐头一直以来都是超市里的热卖美食。罐头由于其特殊的制作工艺，保质期时间长，在季节交替，水果换季的时候，罐头无疑是享受水果美味的不二之选。一[糖水罐头的概况]
罐头是起源于国外的一种特殊的食品制作工艺，利用玻璃或者铁质罐，加入食材，通过高温蒸煮，使罐内形成真空负压，得以长时间保存。
我的家乡临沂市有一个下属叫平邑的县，平邑县的特色产业就是水果罐头，又被称为罐头之都，这里的人们基本上家家都会制作糖水罐头。
糖水罐头的家庭制作方法。我们以黄桃罐头为例给大家介绍一下。其实家庭做法的话采用蒸煮法不是很方便，因为你得准备罐头瓶，而且还得是耐高温的玻璃瓶，做起来比较费事，所以我在这里给大家推荐的是水煮法制作黄桃罐头。
1️⃣需要准备的食材就是黄桃和冰糖。其中黄桃你可以换成，山楂，桔子，苹果，菠萝都可以。
2️⃣新鲜的黄桃洗净后，把皮削掉，然后根据个人喜好把桃切四瓣或者两瓣，去桃核。如果是采用其他水果的话，也是参考此方法，去掉果皮和果核。
2️⃣找一口干净的锅，放入足量的纯净水，把冰糖放在锅里，一起熬开。冰糖没有固定的量，完全根据个人的口味去选择添加的量。可以根据做罐头的量再添加，糖水罐头嘛，肯定要甜才好吃。之所以选择冰糖是因为冰糖的甜不腻人，白砂糖如果放多了会甜的齁人。
3️⃣糖水熬开后，加入黄桃开始煮，黄桃经水煮后，会有一个甜变酸，然后再去酸的过程，所以糖的添加一定要足，不然成品会很酸。黄桃在糖水里煮大约四五分钟就可以了。
4️⃣煮好后，放入容器，凉透了就可以吃了，也可以刚煮好的时候趁热放入带盖的玻璃罐头瓶里，它也会形成真空负压状态，可以保存一段时间。
酸酸甜甜的水果罐头不仅孩子爱吃，大人也喜欢吃。自己在家做挺方便的，水煮法比较简单，适合各种时令水果的制作，大家赶紧试一下吧。我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法，谢谢您的阅读。
【原材料】黄桃2500g、冰糖250g、食盐适量；
【黄桃罐头的做法】
1、刚从市场上买的黄桃，这里有5斤，做黄桃罐头的黄桃挑选的时候是有讲究的，黄桃要选硬一点的，做出来口感会更好，太软的黄桃不仅不好切，而且一煮就烂了，影响口感；
2、准备好的黄桃清洗干净，把表面的毛搓洗干净，搓洗干净之后削掉表面的皮；
3、黄桃去皮之后冲洗一下，用刀将它切成黄桃块，或者是切桃子工具将它去核，黄桃块的大小可以根据自己的喜好决定，喜欢大块的一分为二就好，我喜欢分成四份，大个的分成六份，切好的黄桃块放在盐水中浸泡10分钟，能去掉一部分涩味，让桃子吃起来更甜，盐水还能起到防腐的作用，延长黄桃罐头的保质期；
4、黄桃浸泡好之后捞出来放在一个没有油渍的锅中，然后加入冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好决定，黄桃本身是有甜味的，不喜欢太甜的冰糖可以少放一点，加入比黄桃稍微多一点的清水，喜欢喝罐头汤的可以稍微多加一点清水；
5、把黄桃罐头大火煮开，煮开之后表面有浮沫的，用干净的无油的漏勺撇去表面的浮沫，转小火炖煮10-15分钟，喜欢软烂一些的可以煮15分钟，喜欢Q弹一些煮10分钟左右，煮的时间不能太久，不然会煮得太熟，过于软烂口感就不好了；
6、煮好的黄桃罐头趁热装在密封罐中，盖上盖子，倒扣一下，这样能挤出里面多余的空气，放在冰箱冷藏保存能保存1个月左右；
7、煮好的黄桃罐头如果不着急吃，可以放到第二天的时候，糖水会变得粘稠，而且冰镇之后冰冰凉凉的更加好吃；
黄桃罐头的做法总结：
1、黄桃罐头冷藏保存不仅能延长保质期，而且冰镇过的黄桃罐头口感更好；
2、水蜜桃、杏子、李子等水果也可以用这个方法做成水果罐头；