望月砂
2023-08-30 10:30:20
鸡蛋生煎饺子
用料 ?
鸡蛋 ? ?1个 ? ?
水 ? ?15克 ? ?
速冻饺子 ? ?10个 ? ?
盐 ? ?少许 ? ?
白胡椒 ? ?5克 ? ?
猪油（可不放） ? ?少量 ? ?
食用油 ? ?少量 ? ?
黑芝麻、葱花（可不放） ? ?
鸡蛋生煎饺子的做法 ?
1、热锅，猪油和食用油，冷油倒入锅中，放速冻饺子，盖锅盖煎3分钟。
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2、饺子煎的同时可以打一个鸡蛋，放入少许水和白胡椒面（去腥，提味）
3、加入适量清水淹至饺子三分之二处，盖上锅盖闷煮10分钟
4、待水快干时，倒入蛋液，沿饺子外圈倒入，等闻到蛋香味，放黑芝麻、葱花装饰，即可出锅啦！
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小贴士
个人喜欢蛋液多煎会更香！
用料 ?
饺子皮 ? ?1斤 ? ?
肉沫 ? ?400克 ? ?
虾干 ? ?
小葱 ? ?1根 ? ?
冬菇 ? ?
木耳 ? ?
十三香 ? ?
盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油 ? ?
懒人生煎饺子的做法 ?
韭菜猪肉馅：1、韭菜切成韭菜末，然后撒上盐，静置大概10~20分钟左右，韭菜的水分就会流出来；2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将韭菜的水分抓干之后和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
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冬菇木耳猪肉馅：1、冬菇和木耳提前泡发，泡软后切成沫备用。2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将冬菇木耳沫和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
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接下来就是包饺子，各家有各家的包法，这是我的包法，哈哈自我感觉良好！包了两种馅的饺子，共58个，给自己一个赞
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生煎饺子顾名思义就是生就开始煎了，平底锅放油，然后将生的饺子排在锅里面。
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加入没过半个饺子的水，然盖上盖子煮到沸腾；沸腾之后再加入凉水，加盖待再次沸腾，这种方式重复三次。
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第3次在沸腾后打开盖子，开始让饺子收干水份，待所有水分收干后，就会听到油煎饺子的“吱吱的”声音，大概3~4分钟左右，关火。
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将饺子铲起，每一个饺子的底部就会是这样的金黄色，又香又脆。?
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速冻水饺，调料等。
做法：
1、平底锅中薄薄铺一层油， [1]把速冻水饺排放好（勿需解冻）；
2、煎1分钟左右，加水，水不要太多，也就是在饺子的小腿肚的地方；
3、盖上盖子小火焖一会；
4、等到水差不多蒸发完了，饺子皮变得有些透明时，打开盖子；
5、调大火，同时用锅铲翻翻饺子底，焦黄了就好了；
6、调点调料配着吃。
1. 将速冻饺子放到微波炉中解冻。
2. 平底锅加适量油烧热，将解冻好的饺子码入锅中煎2-3分钟。
3. 往平底锅中加一小碗清水，没过锅底即可，大概在饺子高度的1/5处。
4. 盖上锅盖煎7分钟左右即可。
平底锅倒油，饺子从冷冻室里取出后不需要化冻，直接丢到锅里去。保持中大火，煎到饺子表皮略焦的程度。2. 2、然后向锅里倒水，水基本可以没过饺子即可。3. 3、大火将水烧开后，转中小火，盖上锅盖，大约7、8分钟左右，水就熬干了，饺子也熟了。具体的需要根据你放了多少饺子，火的大小来把握，看着点，别最后煎糊了。4. 4、如果是现包的饺子，也可以生煎，就是水量要减少，没过饺子的一半即可。
1. 热锅冷油，油适量薄薄的一层就好。
2. 速冻水饺无需解冻，直接码放在锅里就好。
3. 听到锅子里有滋滋的声音，饺子底部稍有发黄，加入水，大概没过饺子的三分之一。
4. 盖上锅盖，大概3到5分钟即可。
1. 平底不粘锅放入速冻的煎饺，不放油。
2. 接着倒入开水盖上盖子，过一会儿打开盖子待水烧干。
3. 淋入麻油煎到饺子底部微焦即可。