艾灸师小爱
2023-05-06 22:43:42
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，那么你知道鸡肉要怎么烤吗?下面我给你分享一下鸡肉的做法吧。
烤鸡肉的食材准备
烤鸡肉的做法教程
1.烤肉调料加黄酒拌开加洗净沥干水鸡肉拌匀加盖如冰箱腌2小时以上(中间翻动几次)。
2.烤架上铺锡纸放腌好的肉均匀涂上油。
3.撒上迷迭香再刷一层腌制的料并用锡纸将肉包裹住。
4.烤箱240度预热烤15分钟取出。
5.打开锡纸将多余的腌料全部涂上再入烤箱。
6.烤5分钟让肉上色收干。
7.看看切开后的。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
烤鸡属于美国菜谱,主要原料是,口味:香,工艺:烤,烹饪难度属于中级.鸡肉的细嫩,滋味鲜美,适合多种方法,并富有养身的作用.烤鸡以鸡为原料,用烤制而成.制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡.但烤鸡较为,食用宜烹饪步骤 共7步
1
三黄鸡一只,去毛,去内脏洗净备用,去脖子和头,鸡爪子和鸡腿链接关节处剁开,去掉鸡屁股
2
奥尔良烤鸡料加入适量水调匀,将鸡放入腌制过夜,时间越长越入味
3
土豆,胡萝卜去皮洗净切小块,洋葱切块备用加入盐,食用油,胡椒粉搅拌均匀
4
将腌制好的胡萝卜,土豆,洋葱装入鸡肚子里用牙签固定好,用锡纸将翅膀尖,腿尖包裹住避免烤糊
5
烤箱预热,将胡萝卜,洋葱,土豆铺在烤盘中,将鸡放在土豆洋葱上200度上下火烤半小时
6
半小时后将鸡拿出来将剩余的调料刷在鸡身上,将鸡翻过来继续200度上下火烤半小时
7
美味的烤鸡香喷喷,土豆,洋葱,胡萝卜更美味哦!适量.
家里的小家伙说周末想吃烤鸡，还指定说要亲自做，上街买个都不成，好吧！谁让我是一个美食博主呢，那就做一个超简单的小白级别的烤鸡教程！让你轻松hold住聚会，再也不用担心不会做饭啦‼️
大家好我是小龙美食日记，在国内整只火鸡比较不好买到，所以平时可以用三黄鸡、小母鸡代替，烤制完的口感都非常鲜。
【烤鸡】的做法
鸡杀好，从鸡屁股将内脏掏出洗净内腔然后减去鸡头，鸡屁股，以及鸡爪下肢杀好的鸡，洗净，晾干水分
【调制腌料】盐：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2将三者混合，橄榄油盖住材料即可，搅匀：
将腌料均匀的涂抹在鸡上，多帮鸡按摩一会，容易入味，腌制最少两个小时，不急着吃，保鲜膜包起入冰箱冷藏一夜也可。^_^抹完的碗别丢，后面还有用哦！
【炒制填馅】不粘锅，洋葱碎爆香；
加入切小块的洋葱、胡萝卜、土豆、西芹，中火翻炒至变软；
再加入新鲜迷迭香、百里香翻炒出香味；
最后倒入米饭，加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。^_^哈哈～偶不会告诉酱紫空口就可以吃一碗尊的很好吃！
取腌制好的鸡，然后将炒好的饭菜填空料塞到鸡肚子里，大概8分满；
塞好8分满左右的料，将洗干净的橙子塞进鸡屁股，以不会脱落为宜。接下来是绑鸡，是为了烤了之后型更好看、稳定。【绑鸡窍门】1、取牙签先将头部的皮肉穿缝的方式封起来2、再取一根牙签插于橙子上方中线位置3、棉线从鸡头部分开始绑一个结，然后绕到橙子上的牙签上固定中线，接着就是绕着鸡的身体绕圈，鸡翅部分一定要固定好，但是鸡腿部分就得绕开，不然到时候鸡腿型就不好看了4、最后在鸡腿上顶端包好锡纸，防止烤焦
烤盘垫锡纸，烤箱200度，中层，上下火，烤制1个半小时左右。前一个小时一定要给鸡盖上锡纸，不然会上色太深，色泽不匀均；
之前腌酱料剩下的碗，倒入生抽，再少许橄榄油，调匀即可；
烤制半个小时给鸡刷下酱汁这样最后成色更美；
最后半个小时，取走表面锡箔纸，再刷一遍酱料，烤箱调整至180度，接着烤制到自己喜欢的成色即可。
烤好出炉，再刷上一遍烤盘上烤出来的鸡油，完美！
不管是鸡肉或者是馅料都太好吃了！感恩节！圣诞节！火鸡火鸡烤起来！
好咯，教程完毕，喜欢的记得关注，小龙美食日记哦！
用烤箱烤鸡的制作方法解说如下
把鸡去头、尾、鸡翅尖，用盐水浸泡2小时去除血水。2.1勺盐_1勺黑胡椒_2勺老抽_3勺生抽_2勺蚝油_2勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，来个马杀鸡，盖保鲜膜腌制整晚。3.把苹果切块塞进肚子后用牙签固定，用绳子绑住鸡翅和鸡腿位置，微蒸烤箱130度预热烤90分钟，中途每半小时刷一次黄油蜂蜜汁。