望月砂
2023-08-30 08:45:20
红烧基围虾的家常做法如下：
工具/材料：基围虾、料酒、八角、葱、香菜、蒜、生姜、食用油、清水、盐、酱油、花椒粉、白糖、锅、砧板、铲子、刀、碗、盘子。
1、基围虾处理干净放入碗中，加入料酒腌制一会去腥。
2、八角洗净，葱切段，生姜大蒜切片。
3、锅中加入适量食用油，油热加入虾翻炒，炒至两面发红，加入生姜蒜八角翻炒。
4、加入少许水，加一勺盐，一勺酱油，半勺花椒粉翻炒均匀。
5、差不多快熟了加入一勺糖收汁装盘，加上香菜点缀即可。
基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
制作方法?
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来；
2、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净；
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀；
4、将葱切段、辣椒剪成块；
5、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热；
6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出；
7、在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用；
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油；
9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油(老抽)、糖、盐。
做法：
1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
2、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；
3、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；
4、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后撒上小葱段。
基围虾、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜。
调料 盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉。
制法 1、将鲜虾放入冰水中浸泡20分钟后剥壳取肉，加盐、白糖、料酒、水淀粉腌制，黄瓜切段后用勺子去掉心，将虾逐个插入黄瓜段中备用；
2、坐锅点火倒适量油，将虾放入炸至变色捞出，锅中留底油，下姜、蒜、红椒、葱花爆香，放入虾，加盐、白糖、味精、水淀粉调味大火快速翻炒出锅即可。