艾灸师小爱
2023-08-29 12:15:19
用料
主料
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猪蹄500g
调料
食盐
适量
姜
25g
蒜
25g
花椒
20g
干辣椒
50g
豆瓣酱
50g
菜籽油
适量
香菜
10g
花椒油
15ml
十三香
10g
马铃薯丁(脱水)
250g
白菜
100g
粉条
100g
毛豆腐
200g
猪蹄火锅的做法
1.猪蹄剁成块儿焯水备用
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2.下菜籽油烧热
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3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
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4.炒出香味
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5.下入猪蹄同炒
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6.加入十三香、盐、油辣子
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7.继续翻炒
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8.将猪蹄转入压力锅
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9.加适量的清水
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10.入高压锅中炖半小时
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11.土豆切块
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12.下炒锅煸香
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13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
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14.准备白菜一盘
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15.豆腐
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16.粉条
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17.放入火锅中
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18.将炖好的猪蹄放入火锅中
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19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮
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健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
木耳：润肺止咳、补气、止血食材用料：猪蹄2只相克食物 辣火锅底料
红薯相克食物 油豆皮
木耳相克食物 油麦菜相克食物
亲亲肠 生抽2汤匙
料酒2汤匙 冰糖5粒相克食物
盐2茶匙 干辣椒若干相克食物
葱段姜片若干 八角2个,调料包
花椒1/2茶匙,调料包 草果1个,调料包
豆蔻1个,调料包 桂皮1块,调料包
丁香3粒,调料包 小茴香1/2茶匙,调料包
菜谱做法：
1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水