艾灸师小爱
2023-05-08 15:21:06
非常高兴来回答您的这个问答。
大米粉蒸牛肉是川菜中的一道传统名菜，成都的治德号小笼蒸牛肉比较有名。
小笼粉蒸牛肉需要用到的材料有：
鲜牛肉500克，食盐3克，姜葱汁水100克，酒酿20克，郫县豆瓣15克，白糖3克，花椒粉2克，酱油10克，红油50克，香菜3克，葱花2克，蒜末3克。
粉蒸米粉料：大米500克，糯米200克，花椒1克，小茴香1克，八角2克，桂皮2克，香叶2片。
1.先炒粉蒸米粉料：炒锅洗净烧干水分3后把大米、糯米、花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶放入锅中用中火炒至大米有点发黄时即可，炒好的粉蒸米粉料用料理机趁热打成颗粒粉状，不需要打的太细，倒出备用。
2.鲜牛肉切成5cm长的条状，用食盐拌均匀码底味，再分三次放入提前用温水泡过的葱姜汁水，每次都需要让牛肉完全把汁水吃进去，再放酒酿、郫县豆瓣，白糖，花椒粉，酱油拌均匀后加之前准备好的粉蒸米粉料再次抓拌均匀，再放点红油增香增色。
3.制作好的粉蒸牛肉用小蒸笼铺平留气眼，盖上蒸笼盖子上蒸锅上汽后蒸足15分钟即可出锅，动筷子之前再撒点葱花、香菜和蒜末就可以美美的享用啦。
感谢悟空邀请！
米粉中拌点盐，辣椒面，姜切末放入牛肉中，放入少许盐，白糖，少许老抽和耗油把牛肉拌匀腌制二十分钟，再把米粉放入牛肉中拌匀，水开放入牛肉蒸熟即可。
您好，很高兴能回答您提出的问题。
粉蒸牛肉是传统菜，做法很多，但我个人比较喜欢四川粉蒸牛肉的味道，麻辣鲜香的味道让我久久不能忘怀。首先制作这道菜我们要选用新鲜的牛里脊肉，这个部位的肉不但瘦而且口感细嫩。
接下来咱们把牛肉洗净去掉表面的肉筋，用横筋切的刀法把牛肉切成约8厘米长约5厘米宽的薄片，然后加入姜葱水（就是把姜和大葱拍破加少许水然后挤压姜葱出的水）然后再加入少许郫县豆瓣酱、酱油、味精、鸡精、醪糟水，色拉油和一点点白糖和胡椒粉搅拌均匀上劲，当然还有花椒面和辣椒面，用量就要根据自己的喜好来添加，最后加入米粉，米粉制作方法是用大米和糯米4：1的比例，然后加入少许八角花椒桂皮香叶用小火炒制米粒浅黄色即可，再用捣蒜臼把它捣碎成粗一点的粉粒即可。
牛肉腌制好了以后装入碗中就可以上蒸屉大火蒸半小时撒上香菜蒜泥就可以食用了。
做粉蒸牛肉还可以加一些辅料垫底，比如土豆块和红薯块，也可以把烧饼或锅盔用刀开口夹着牛肉吃，这样食用别有一番风味。
以上就是我的制作方法，希望能够帮助到您，了解更多美食乐趣，请关注严哥美食。
米粉，对于大家来说，肯定不陌生。在婴儿小的时候，需要将米粉作为辅料而食之。因为米粉中含有许多微量元素，而这些元素能够促进婴儿的成长。那么，米粉到底有什么营养价值呢?又该怎么吃米粉呢?又有哪些注意事项呢?
米粉怎么吃1、可将米粉用水搅拌。一般情况下1匙米粉，再倒入3-4匙温水，然后用筷子不停的搅拌，要按照顺时针方向搅，然后调成糊状就可以了。冲调米粉的水温太高或太低，比较合适的水温是70℃～80℃。
2、宝宝添加辅食的时候，要从少到多，刚开始的时候可以添加少量的米粉，配些蛋黄，青菜泥，水果泥。慢慢的加些米粉，鸡蛋羹，小米粥。要记住不能把冲调的米粉烧煮，否则会破坏营养物质。
3、用奶和米粉调了给宝宝喝，水温要在40度左右。刚开始给宝宝要少吃些，慢慢地训练宝宝的吞咽和咀嚼能力，这样为断奶做准备。最初调制的米粉应该是稀薄的，然后慢慢增加稠度。每次喂1～2勺，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。
4、在米粉中，加上一些鸡蛋。或者在给孩子吃米粉的时候，配些水果泥。还可以在米粉中加上一些水果汁。
米粉的营养价值1、米粉具有补血益气的作用。因为米粉中铁的含量比较高，吃了米粉以后，能使人很好的吸收，从而促进人体的造血功能。
2、吃米粉可以健脾养胃。吃了米粉，可以起到暖胃的作用，有胃寒症的人可以吃米粉，缓解这一症状。而且米粉中含有蛋白质、碳水化合物，这些成分都具有健脾的功效，脾气虚弱的人多吃米粉对身体有好处。
3、吃米粉可以聪耳明目。听力过早衰老和耳聋的人，可以吃米粉，因为米粉可以补充血清钙，缓解听力过早衰老现象。白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩的人也应该多吃米粉，因为米粉中含有许多维生素E，而维生素E，对治疗这些疾病有：有一定辅助作用。
4、适当的吃一些米粉，可以补充蛋白质。因为蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质，所以要适当的吃些，对身体还是有好处的。
5、适当的吃一些米粉，可以补充碳水化合物。而这些碳水化合物，可以分解为人体供能。当我们饿和累的时候，可以迅速补充体力、解除饥饿感。
6、适当的吃一些米粉，可以提供膳食纤维，便秘的人可以吃。吃了米粉，可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。
7、适当的吃一些米粉，可以补充微量元素。而这些微量元素包括一种铜元素，而铜元素，对于人体中的血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等来说，都是不可缺少的一种营养元素。
米粉的正确吃法在宝宝4个月时，可以开始为宝宝添加米粉，由少到多，逐量添加。小宝宝吃婴儿米粉的同时，还应坚持母乳或配方奶喂养，等宝宝的牙齿长出来，可以吃粥和面条时，就可以不吃米粉了。
6个月后，可以给婴儿米粉里加鱼、奶粉、粥、面条、肝泥，让孩子吃得更均衡、更全面一些。
要记住，宝宝刚开始吃米粉时，要先稀一点，慢慢逐渐稠一些。
冲米粉的水温不能太高，否则会使得营养流失，更不能把冲调的米粉烧煮，否则米粉的水溶性营养物质容易被破坏。
搅拌的时候，要向一个方向搅拌，有块状颗粒，要压碎，调出来的样子不能太稠。
如何挑选婴儿米粉1、如果有条件的话，可以给宝宝们选择国外进口的米粉，要选择质量有保证的，比如规模比较大的，产品和服务质量好的，这样才会保证宝宝的第一口食物是健康无污染的。
2、大家尽量选择有有机认证标志的米粉，其次是绿色、无公害的米粉，要认真的看认证标志，因为认证标志上有对环境、生产过程的认证。还要看清楚包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等是否齐全，如果缺少上述任何一项的产品，最好不要购买。
3、在给宝宝选择米粉的时候，要看米粉的配料表。因为不同阶段的米粉，配料的成分有所差异，刚开始应该选择原味的，然后再根据宝宝的口味，选择加入其它营养物质到米粉中。
4、宝宝要尽量选择无糖的米粉，让宝宝感受天然的谷物味道，避免出现挑食偏食的情况。
5、要根据宝宝的身体特制，选择适合宝宝的奶粉，要看有无过敏成分。如果是进口米粉，看不懂配料的话，一定要提前询问清楚。
6、最后就是在给宝宝挑选米粉的时候，要注意看营养成分表。因为不同品牌的米粉的营养素会有一些差异。
7、在给宝宝挑选米粉的时候，要注意看产品的色泽和气味。好的米粉应是大米的颜色，有米粉的香味，无其他气味。
婴儿米粉能补铁吗婴儿米粉能补铁。婴儿米粉采用优质大米为主原料，铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素为辅，制成的婴儿生长辅助食品。因此，吃米粉可以给婴幼儿补铁。
同时，婴儿在食用含铁米粉或者等到7个月左右可以吃点肝泥，这样更有利于补铁。
大人可以吃婴儿米粉吗大人可以吃婴儿米粉。
婴儿米粉的营养元素比较全面、丰富，包括钙、磷、铁、碘、锌，维生素A、D、E、维C，
这对于饮食不均衡、没营养的大人来说，吃婴儿米粉反倒能补充一些营养。但是因为婴儿米粉有种奇怪的气味，大多数大人是吃不惯的。
婴儿米粉的注意事项1、给婴儿选择米粉的时候，要根据宝宝的月份来选择不同配方的米粉。同时孩子的身体情况，挑选不同配方的米粉，让孩子吃得更均衡、更全面一些。
2、宝宝刚开始接触米粉时，要得稀一点，逐渐的稠一些。水温不要太高，否则会使得营养物质流失，一般水温70--80摄氏度，就可以了。
3、给宝宝吃米粉的同时，还应该坚持吃母乳或配方奶，等到宝宝牙齿长出来，能吃粥和面条时，就可以停止了。
4、选购米粉的时候，要选择规模比较大的，产品和服务质量好的厂家，因为这些厂家质量相对来说是有保证的。要选择有有机认证标志的米粉，要看清楚包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等是否齐全，要看米粉的配料表，尽量选择无糖的米粉。要根据宝宝的身体特制，选择适合宝宝的奶粉，要看有无过敏成分。要注意看产品的色泽和气味。
5、婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主。米粉最好用温水冲泡，水温宜50-70摄氏度，米粉开封后4周内需食用完。