宝宝奶酪怎么做好吃

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宝宝奶酪怎么做好吃

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七里香

七里香

2023-05-08 15:11:59

五谷豆奶奶酪
材料:五谷豆奶、鲜奶油、奶酪粉
做法:
1、五谷豆先前一晚泡好,再用豆浆机煮成豆奶。
2、将豆奶、鲜奶油及奶酪粉放入锅中加热煮至冒烟熄火即可。
小贴士:含钙丰富,营养均衡,适合8个月以上宝宝食用。
芋泥奶酪
材料:芋泥、水、糖、椰奶、鲜奶、吉利丁片
做法:
1、芋泥蒸熟压软,吉利丁片泡冰水,芋泥加水加热拌成泥状,加糖煮至糖溶加椰奶,再用冰水稍微降温。
2、另一锅牛奶加热冒烟加吉利丁,将吉利丁化掉关火,将2锅的温度降一致时拌在一起即可。
小贴士:奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收,适合10个月以上的宝宝食用。
双色花椰菜奶酪汤
材料:西兰花、花菜、盐、淡味古老耶奶酪、橄榄油、高汤 做法:
1、将花椰菜洗净切小朵,奶酪刨丝备用。
2、锅中放入少许橄榄油,加入高汤烧开。
3、煮15分钟后,加入花椰菜、奶酪丝再煮约10分钟,加盐调味即可。
小贴士:奶酪是钙的优质来源,也是能量的浓缩源,适合1岁以上宝宝食用。

最新回答共有5条回答

  • 茶叶爱好
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    2023-05-08 18:18:04

    马苏里拉芝士

  • 多肉君
    回复
    2023-05-08 18:18:04

    我也是烘焙爱好者可以一起讨论哦

  • 漫谈大学
    回复
    2023-05-08 18:18:04

    首先想强调一点,黄油、奶油奶酪、奶油等,都尽量选择动物黄油、奶油、奶酪等等,不要选择植物的。

    我最长买的牌子是“安佳”“总统”“多美鲜”。

    President总统

    很多美食达人会选择它,是法国的,我开始是因为tirry烘焙知道的总统,但因为价格和其他两个品牌比,确实较高,我买的次数不多。

    安佳

    安佳是新西兰的,是我最长买的品牌,兼顾了品质和价格,是我觉得觉得品质和价格,平衡的比较好的。

    多美鲜

    这个牌子我没有查到可靠的发源地,它的价格是这3个里面最便宜的,分动物和植物的,我最近黄油买这个牌子多一些,选它家动物黄油的,价格20出头,确实比其他两个性价比更高一些。

    总结一下,我日常最长选择的是安佳,性价比和产品种类都兼顾,总统我觉得如果预算够,我会选择。多美鲜目前只买过黄油,日常做面包使用,我觉得性价比最高。

    欢迎关注@全都吃光了 ,我这里还有很多好吃又好做的美味,和吃货攻略,愿我们吃的热量,用的时间,花的银子,都是值得的。回见❤

  • 灵巧书签T
    回复
    2023-05-08 17:17:54

    - 准备食材 -
    牛奶 400g
    柠檬汁 30g(或白醋 15g)
    - 步骤 -
    1.柠檬对半切开,挤出柠檬汁,30g左右就够了。 虽然可以用10g白醋来代替,但如果能买到柠檬最好,因为白醋做出来的奶酪口感味道还是差一些,个人不喜欢。
    2.300g牛奶倒入奶锅中,小火加热到锅边有小气泡,看着像是要开始沸腾的状态即关火。 牛奶可以用全脂,也可以用低脂脱脂,但给小宝宝做的话,还是建议用全脂牛奶。另外如果有食品温度计(不是量体温那种)的话量得50摄氏度就关火。
    3.放凉约30秒后重新加热,重复两次。 离火是为了避免牛奶糊锅,温度过高也会影响成品,所以这一步不能省略。
    4.关火后,将柠檬汁分3次缓缓倒入奶锅中,不断搅拌。 在酸性的环境下,牛奶中的酪蛋白开始凝结成颗粒。酪蛋白是哺乳动物乳汁中特有的一类蛋白质,占牛奶蛋白质总量的80%以上,也是奶酪的主要组成部分。加入柠檬汁,就是为了让酪蛋白凝结,从而分离出来。
    5.静置15分钟。
    6.纱布铺在碗中,把凝结完成的牛奶倒入过滤。
    7.包起纱布,用力挤干。 滤出的乳清可以用来做饮料、甜品,或者土司。用乳清做出来的土司可以和用面包改良剂做出来的媲美,非常柔软,回味还有淡淡的奶香,这个以后有机会分享做法给大家。
    8.放入冰箱冷藏3小时左右,口感更佳。 这是小分量的,比较容易挤干,如果做的分量多,可以在纱布上面压上重物,继续放在冰箱里过滤,进一步把乳清滤干净。
    9.揭开纱布,完成~ 吃起来有股浓郁的奶香,和一点点酸味。
    10.做好的奶酪可以当零食直接吃,也可以代替沙拉酱拌沙拉,和水果一起做成奶昔、冰淇淋等等。注意这种新鲜的软奶酪的水分含量还是比较高的,所以保质期不长,冰箱冷藏2~3天内要吃完。
    - 小贴士 -
    这是简易版的做法,口感有一点点类似豆腐。如果会做酸奶的话,用酸奶来自制奶酪效果会更好,做出来的奶酪也会更顺滑可口。当然,如果你想要达到市售奶酪的质地和口感,还是直接买好了,毕竟自制奶酪条件有限,无法完全脱水,也没有增加口感的添加剂,但好处是做起来简单,非常健康,相信对于很难买到放心奶酪的朋友来说,是一个不错的选择。

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