肉吞鱼怎么清洗去皮

吞拿鱼皮处理方法如下
1、首先切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。
2、如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。
3、鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用。
4：鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用白菜心切丝加香醋，香菜，凉拌。味道不错。