原料:豆腐一块,猪肉馅400克,芝麻一勺,蛋黄一个,盐一小勺,白胡椒粉一小勺,花椒粉一小勺,淀粉一勺,椒盐粉半勺,辣椒粉半勺
步骤:
1、豆腐和猪肉馅一起装进大碗,+芝麻+蛋黄+盐+白胡椒粉+花椒粉+淀粉,把豆腐充分的抓碎,和肉馅儿混合在一起,用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。
2、打好的豆腐肉泥团城丸子,油锅中小火放进去炸到表面微黄,捞出控油后,油锅中大火复炸到表面焦黄酥脆,控油后撒上椒盐粉和辣椒粉即可。
1、把豆腐边去掉。
2、把豆腐切成片。
3、用刀压碎。
4、在把豆腐放在沙不上,把水挤出去。
5、肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下,挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐,鸡粉。姜末,葱末,鸡蛋清,济味鲜。生粉。
6、用筷子搅拌均匀即可。
7、用手搓成圆形的丸子。
8、做好剩下的丸子。
9、锅里放入适量的油。烧七分热,把丸子下锅,轻轻晃动锅。中火慢慢炸。
10、几分钟后丸子的颜色边深了,就差不多熟了。
11、炸好的丸子装盘里。