祝由师
2023-05-08 14:19:04
晨光的香菇包菜饼其实很简单，在家完全可以做来吃，甚至能做出来味道更好的饼。
下面分享一下我自己制作的方法，简单又好吃，早上也不耽误多少时间。
1、准备食材：香菇，包菜
2、香菇切碎，切成碎丁，越碎越好。同样，包菜也切碎备用
3、取小碗加入盐、蒜末、葱、十三香，烧热油，泼调料。这样泼出来的调汁更加香。
4、加入香油，酱油，蚝油。制作汁料。
5、调制倒入香菇包菜中，腌制10分钟。
6、取适量馅放入面皮中，用虎口慢慢合拢收口，再将收口朝下按成扁的小圆饼就好了。
7、平底锅烧油，下生胚，一面煎至金黄，翻另一面也煎至金黄。
用料
主料
面粉300克
辅料
酵母(干)
3克
猪腿肉
300克
香菇
12朵
榨菜
1小包
鸡蛋
2个
卷心菜
1个
调料
色拉油
适量
食盐
2小勺
姜
1块
水
190克
小葱
1把
芝麻油
1小勺
香菇包菜猪肉馅饼的做法
【和面】
1.准备材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g
——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加
2.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
【馅料】
准备材料：（这个用量够包200个饺子，或30个大馅饼，请一定根据需要增减材料用量哈）
1.主料：猪后腿肉1块，圆白菜1个，香菇12朵
——猪肉最好选肥瘦相间的，做出的馅儿口感较好。也可用干香菇，泡发后使用。圆白菜我习惯叫“包菜”，以下都以“包菜”称之
2.佐料：小葱1把，姜1块，榨菜1小包，鸡蛋2个（鸡蛋先忘了拍，步骤里有的），盐
3.将包菜洗净，切碎
4.加入2小勺盐，将包菜杀一杀
5.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出
6.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎
7.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎
——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿
8.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合
9.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀
10.馅料就准备好了
11.将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料
【馅饼】
1.包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平
2.我是头天晚上做的，准备第二天当早餐，所以做好后在盘子里撒上干面粉，再放上馅饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的
——早上起来后，先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了，豆浆也差不多好了
3.锅子里加适量油，油微热后下入馅饼胚子
4.盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了
5.中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎
6.至水收干即可
您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答这个问题.
香菇包菜饼做法：
用料1
面粉 300g
水 190g
酵母 2-3g
用料2
猪后腿肉 1块
圆白菜 1个
香菇 12朵
小葱 1把
姜 1块
榨菜 1小包
鸡蛋 2个
香菇包菜猪肉馅饼的做法（皮和馅料)
饼皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加
1.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团
2.盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
3.馅料：将包菜洗净，切碎
4.加入2小勺盐，将包菜杀一杀
5.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出
6.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎
7.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿
8.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合
9.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀
10.馅料就准备好了
将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料
家里正好有多的胡萝卜丝和包菜，所以就做了这个饼，当早餐很不错！
用料
胡萝卜 半根
鸡蛋 3个
面粉 一杯
包菜 一个
健康低脂早餐——胡萝卜包菜饼的做法
胡萝卜，包菜切丝，洗干净
将胡萝卜，包菜放到一个大碗中，加适量盐搅拌均匀，静置一会。静置过程中打三个鸡蛋，准备一些面粉
等包菜稍微软一点了再加鸡蛋液，将鸡蛋液和包菜胡萝卜混合均匀后，再边加面粉边搅拌，面粉不要加太多，只起到定型的作用，不过如果喜欢吃饼的口感的也可以适量多加一点
锅烧热后开始烙饼，我用的是不粘锅，所以可以不放油，用的小的煎饼的模具烙饼
可以吃啦～
小贴士
我看了好多网上关于这个的视频，有加粉丝的，也有不加胡萝卜的，也有用一个不粘锅烙一整个大饼的，家里没有粉丝了，下次会尝试加粉丝的，烙一个大饼之前失败过，很不容易熟，所以就改烙小的啦
烙饼最好开小火，不容易糊，要有耐心慢慢烙，包菜没有熟透的话会有一点苦味，烙好后配上番茄酱很是好吃