偏定螺怎么煮

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偏定螺怎么煮

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柳华

柳华

2023-07-17 20:37:53

主料:螺丝1000克、韭菜150克。

辅料:盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。

1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天,要吃时再次洗净。

2、锅里烧开水,加入料酒,姜片。

3、放入螺丝煮2分钟左右,捞出。

4、用牙签挑出螺丝的肉,只要前段,后半段不要。

5、韭菜洗净,切段。

6、锅中烧热油,加入蒜末,姜末,干辣椒,炒出香味。

7、倒入螺丝肉,翻炒20秒。

8、加入料酒。

9、加入生抽,炒匀,出锅。

10、另起油锅,放入韭菜翻炒。

11、韭菜炒至6成熟,加入炒过的螺丝肉炒匀。

12、加盐调味,加糖吊鲜,炒匀即可。

13、成品图如下。

最新回答共有2条回答

  • 灵巧书签T
    回复
    2023-07-17 22:22:56

    有以下要点:

    1、凉水下锅,适当加盐。

    2、少加水,同波螺齐平就行。(水加多了长时间不开,但水温已经升高,也就相当于加长了煮的时间。)

    3、适当大一点火,但不要太大。(火太大边上很快开了,中间不开。火小了长时间不开,也相当于加长了煮的时间。)

    4、开锅时有沫子升起,快速撇出沫子,立即关火。?

    附上煮好的波螺图片供参考。点击小图可放大。

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