白糖莲藕怎么做好吃

  糖醋莲藕可是很多人的美味，藕营养成分非常多，在这个季节吃一些藕更是可以滋补，所以咱们的糖醋莲藕做起来吧。

  首先咱们准备一块藕削皮洗干净。然后切成片放到清水里面浸泡一下，再放到锅里面焯一下水，然后一定要快速捞出放到凉水里面浸泡，这样做出来的莲藕口感会更加脆。

  然后咱们就在锅里面倒入莲藕片，这个时候可以先不用放油，但是一定要快速的翻炒，有香味之后就立刻传出来。

   锅里放一点油再加几颗冰糖，这是为了炒糖色，但一定要用小火，否则冰糖特别容易焦，冰糖融化之后就把咱们之前的藕放进去，注意要翻炒均匀，不要用大火中火就可以。

   翻炒几下之后咱们就加一些老抽，老抽记得加一点点就可以了，因为冰糖本身就有一些颜色了，然后再加一点生抽，最后调制一碗水淀粉放入锅里，这个时候咱们就要用大火了，等到收汁之后，加一点点陈醋翻炒之后，就可以把这道美味给盛出来了。

   这道美味色香味俱全，上面撒一点切好的葱花做点缀，如果是小朋友吃的话，咱们在之前煮莲藕的时候就可以稍微多煮一下，这样小朋友才能嚼得动，这道糖醋莲藕脆脆的，酸酸甜甜的十分开胃，是非常受小朋友喜欢的。

   莲藕除了用来这样炒制之后，最常见的就是用来炖汤了，只不过炖汤的莲藕咱们要选择那种比较糯的，这样炖出来的莲藕才非常好吃，要注意的是用来炒的莲藕和炖汤的莲藕是不一样的，所以如果咱们要做这道糖醋莲藕，一定要跟商贩说自己是用来炒的，商贩会帮你选择最合适的藕。