过山龙
2023-05-08 13:42:51
1、在香肠表面斜划数刀，并将酸白菜的汁液滤掉，用清水略为冲过後挤乾水份备用。
2、在平底锅中烧热少许油，将香肠煎至表面呈金黄色後，先盛起保温备用。
3、在原锅中再加入少许油，但如果所用香肠本身油脂较多，可省略不必再放油，将洋葱丁、芹菜丁及青椒丁以中火拌炒三分钟。
4、再加入挤乾水份的酸白菜、高汤及糖，并加入适量的盐及黑胡椒调味。
5、将全部材料翻拌均匀後，煮至汤汁略为沸腾时，将煎好的香肠单层平放在酸白菜等材料上，加盖转成小火焖煮十五分钟之後，将香肠翻面再继续焖煮十五分钟，即可盛盤趁热食用。