夏枯草
2023-07-17 14:08:17
调料
食盐
2小勺
酱油
1大勺
葱
2大勺
蒜
1大勺
香油
1大勺
胡椒粉
少量
把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出
把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
用料 ?
猪肚 ? ?
猪前腿肉 ? ?
姜丝 ? ?
葱 ? ?
白胡椒粉 ? ?
盐 ? ?
鸡蛋白 ? ?
干淀粉 ? ?
鸡精 ? ?
猪肚肉丸汤的做法 ?
先用开水加料酒焯一遍猪肚，然后捞出切丝，加姜丝和水放进炖锅炖烂
把猪肉剁成肉泥，加一勺盐，一勺白胡椒粉，两勺干淀粉，一个蛋清，一勺鸡精，抓匀
烧一锅开水，把肉泥挤成丸子，放进开水煮熟，待丸子浮起后捞出，加入炖锅，煮开后放两片青菜，加盐，就完成了