望月砂
2023-05-08 13:32:02
主料：白萝卜1根、虾仁150g、葱姜蒜、香菜
步骤
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1.冰冻的虾仁取出化冻，白萝卜去皮、洗净。
2.解冻的虾仁洗一下，白萝卜切菱形片。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.起干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜蒜爆香。
5.倒入萝卜片翻炒片刻。
6.放入虾仁，倒少许水，继续翻炒。
7.炒至虾仁弯曲成球状、变色，放盐和鸡精调味，撒点香菜末准备出锅。
8.为了保持食材本身的味道，不要添加过多的调味料。
1、虾仁开背，取出虾肠，加料酒生抽姜末儿拌均匀。
2、胡萝卜切丁，葱蒜切段。
3、炒锅倒油，下腌好的虾仁。
4、虾仁炒至变色出锅。
5、底油中直接下胡萝卜葱蒜段翻炒。
6、下炒好的虾仁翻均匀，加盐，调味儿出锅。
7、一道好吃的胡萝卜炒虾仁做好了。
1、快手小菜，不一定要把虾仁炒成水晶样，简单点也一样好吃
2、可以把胡萝卜焯一下水。
250g虾仁
配料
适量油
适量盐
250g莴苣
250g胡萝卜
1莴苣和胡萝卜去皮切片
2虾仁去壳去肠
3炒锅放油，加入莴苣和胡萝卜一起炒熟，加盐调味
4将炒熟的莴苣胡萝卜盛出
5炒锅重新放油，加入虾仁炒熟
6虾仁熟后加入莴苣和胡萝卜炒匀即可
1. 去头剥虾壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙淀粉腌好；
2. 萝卜削皮，切成滚刀块；其他材料洗净，葱切碎；
3. 把水和剥下的虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾壳。放入姜片和萝卜，待萝卜煮至透明；
4. 转小火，放入虾仁和豆腐，煮大约15分钟，最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。
十月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”，秋天的白萝卜水分大，生吃也好，脆脆的水水的，稍微带一点辣味，北方人用它切片蘸酱，也能吃饱一顿饭。到了10月，是本地虾池大量出虾的季节，温度低了，虾肉紧实，味道格外的好，每年这时候我都买上几十斤，用矿泉水瓶子装了以后冷冻，能吃一个冬天。虾的营养很高，多吃能提高人体免疫力、缓解神经衰弱，有利于病后恢复。用白萝卜搭配虾仁来炒，既鲜美又滋补，老少吃不够。
【白萝卜炒虾仁】
【食材】白萝卜240克，白虾10只，葱姜适量，青红椒各一个，料酒2茶匙，盐一茶匙，淀粉少许。
【做法步骤】1、白萝卜去皮切成条。
2、将白虾洗干净。
3、白虾去壳去虾线，加入葱姜、料酒、少许的盐腌制一下，加入适量的淀粉。
4、锅里加入底油，放入葱姜和辣椒翻炒均匀。
5、倒入虾仁快速划炒均匀。
6、倒入白萝卜和青椒丝翻炒均匀。
7、加入盐和料酒，大火爆炒。
8、将所有的食材翻炒均匀即可。
小贴士：
1、虾要去掉虾线，然后虾仁提前腌制，可以去腥入味。
2、料酒是去腥的法宝，炒菜加入适量的料酒可以使食材更脆爽。