买回来的虾怎么保鲜

鲜活的虾怎么保鲜

　　鲜活的虾怎么保鲜， 虾是一种水生的节肢动物，虾不仅具有很高的营养价值，而且非常的美味。许多人都爱吃，它可以有蒸、炸等做法，并且适用于中药材。那么鲜活的虾怎么保鲜？

　　 1、保鲜盒冷冻法。

　　把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

　　 2、瓶子保鲜法。

　　将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单方便、干净利落。由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

　　 3、先买来加厚的保鲜袋。

　　把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　 瓶子保鲜法具体操作：

　　1、买回来的鲜虾控净水份，不用清洗，因为那些水份含盐也有些保鲜的作用；

　　2、把饮料瓶洗干净；

　　3、逐个把鲜虾放入饮料瓶中，最好用小一点的饮料瓶，这样刚好够吃一顿；

　　4、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可。非常的简单方便，吃的时候取出来，把饮料瓶剪开，倒出虾即可。

　　 活虾过夜保存方法：

　　1、我们将活虾给放到冰箱中，在上面给铺上一些湿的纸巾，这样是可以保存活虾的。可以防止到虾不被冻坏，当然也不能把盒子直接放到冰箱中。

　　2、用水养活虾也是可以的'，温度稍微的低一些，因为活虾需要低温才可以很好的生存。

　　3、沙养活虾，因为虾是生活在沙中的，给它制造一个生活环境，那虾的心情变好了，自然便可以好好的提供生存了，这种是比较麻烦的。

　　 营养价值

　　1、 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　第一种方法，加氧法，可以使用水箱往里打氧气，保证新鲜。买电泵朝里打氧就可以，或者盐水瓶装水，吊高让水一滴一滴往水箱放。

　　冷藏法：保鲜盒碎冰块放入要保鲜的东西，冷冻。冬天结冰为什么鱼虾不会冻死，化冰他们就会复苏。。很神奇。

　　 真空包装：

　　放进包装袋抽空空气。

　　记得化学书里有介绍，有位老外弄了一锅肉汤放在了真空玻璃里放了好几年，打开后还很新鲜还没有变质。

　　冷冻的直接放蒸锅里化冻，一劳永逸直接蒸熟，当然冷冻前要洗干净。

　　加盐冷藏法：撒上食盐，真空，冷藏，急冻。