食养人
2023-07-16 22:13:45
马齿苋可以通过蒸煮两种办法将其中的水分去除，煮过之后最好在它表面均匀的抹上一层盐，注意蒸煮时间不要过长，以免破坏了其中的营养物质。然后放到通风和光照良好的位置进行晾晒，晾晒一段时间后即可。
还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
挑选马齿苋注意事项
马齿苋又名五行草，这个名字充分说明了它的鲜明特征，五行对应有五色，之所以把马齿苋成为五行草，是因为它叶子是青色的，而梗是赤色的，花则是黄色，而根是白色，子是黑色，集五色于一身，我们可以根据这个标准来对照辨认马齿苋。
越嫩的马齿苋口感越好，建议选购马齿苋时，尽量买小株、叶子茂盛、清脆的，马齿苋茎梗是红色的，成熟度越高，茎梗越红，可以依据这个判断是否成熟。
以上内容参考??-马齿苋
马苋齿是一种很常见的草本植物，可以供药用，也可以做菜吃，很受大家的青睐。马苋齿在采摘的时候是新鲜的，很难保存，所以如果要把马苋齿保存时间长一些，可以晒干保存，这样是比较好的，但很多朋友不知道如何晒干马苋齿。下面给大家详细介绍马齿苋晒干的方法，马齿苋怎么晒干。
马齿苋晒干的方法有这些：
1、先把马齿苋的老叶子择掉，然后把马苋齿放入水中，加入小苏打清洗干净，再放在盐开水里焯烫几分钟，之后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
2、把新鲜采摘的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸到变色，再在太阳下晾晒成干就可以了。
3、先把马齿苋和草木灰以及水搅和在一起，目的是让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两三天就可以了。
以上介绍的方法仅供参考，要注意的是，避免直接晒马苋齿，因为马齿苋的根部水分很重，直接晒比较难晒干的，可能晒好几天都没有反应，而且马苋齿生命力很强，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常的生长。所以建议晒干马苋齿的时候，要先把马苋齿蒸一下或者烫熟下，这样才能达到预期的效果。