过山龙
2023-05-08 11:48:38
罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是不一样的，因为每个人的口味都是不一样的，所以做法也是有所不同，那么罗非鱼怎么做好吃?下面我为您详细介绍。
罗非鱼好吃的做法1、红烧罗非鱼的做法
用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
2、云椒银盘焗罗非鱼的做法
材料：罗非鱼1条(重约600-700克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。
做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。
3、水煮罗非鱼的做法
材料：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油
做法：鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
罗非鱼汤的做法将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法:在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘。
切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完。
配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。
烧好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳。
罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明,就是它对于儿童的身体成长有非常好的辅助作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。
广东初春如何避免罗非鱼钓鲫鱼鲤鱼
在广东深圳工作了十年左右，对鱼我们这些酷爱钓鱼的人来说吧，只要有水的地方就会想着去耍两竿子，我也不例外，工作之余也在公司附近的人工湖，河流去过哈瘾，解一下毒。怎样去避开罗非做钓鲫鱼鲤鱼，首先要了解罗非鱼的习性和生长环境。
罗非鱼：主要是热带鱼种，体现特征和鲫鱼很像，广东也有一种叫法；罗非鲫鱼。和鲫鱼不同的是身上的鱼鳞花纹和它多有的那带刺的鱼鳍，如果不小心被刺到，那叫一个疼，扎❤️的痛。它主要生长在有杂草和臭淤泥的水域。以下水道排流物，虫子，小鱼小虾等为食，觅食凶猛，对线组搭配和饵料也没啥要求，有食它就会吃。所以相对来说在同水域要比鲫鱼的个体要大很对，生长速度也要快。它的肉质就不用说当然没有鲫鱼的味道鲜美。主要分布在气候温暖的广东，广西福建等南方地区。中国以北这边也有养殖的罗非。
鲫鱼鲤鱼，中部和北部这两种鱼种比较广泛，总感觉只要有水的地方就有它们的身影。主要在湖库，河流，相对罗非来说水质要求要好很多。肉质也很鲜美，
如何避开罗非做钓鲫鱼鲤鱼呢，我个人认为第一在饵料，用腥香味型，搓饵快速下底，减少入水过程中的雾化效果，打频率做到诱钓结合。第二或者泡制的小麦粒配合酒米打窝，小麦粒做钓。会有效避开罗非和小杂鱼。大家不防试一试，效果还是很明显的。
我是海珊天萌，天涯游钓带你游钓天涯。
谢谢大家！希望这个回答对你有所帮助。
谢谢邀请。
广东初春如何避开罗非鱼钓到鲫鱼钓鲤鱼等鱼种？这个问题在南方的钓友是经常遇到的，并且让钓友非常头痛的事情。但是要想完全避开这种鱼真的不现实，要是避开的话只是一些小的罗非鱼还有可能实现。要想避开小的罗非鱼，需要我们了解下面的这些问题：
罗非鱼的生活习性。钓鱼时的饵料的使用。钓鱼时鱼钩的选择。钓法的使用上的选择。我们可以在窝料上下功夫。一、罗非鱼的生活习性。1、食性杂：罗非鱼是一种杂食性鱼类，什么都吃。在野河里的藻类、贝类、小虾等都是其摄食的对象。
2、耐低氧：这种耐低氧能力很强，窒息点为0.07~0.23毫升，水中溶氧1.6毫克/升时，生活不受影响。水中溶氧3毫克/升以上时，以上时生长不受影响。所以罗非鱼对生活环境没有太高的要求，因此在南方的大部分地区都其身影并且数量很多。
3、繁殖强：罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖需要的外部条件不是多严格，在静水中自然繁殖。繁殖量非常大。
总之，罗非鱼食性杂不挑食，耐低氧、繁殖能力强。无论时大江大河还是稻田水沟它们都可以生活适应性非常强。所以我国南方现在这种鱼非常多，许多钓友都喜欢大个体的罗非鱼而厌烦小个体的罗非鱼。
二、钓鱼时的饵料的使用。我们垂钓时要想避免小罗非鱼闹钩，就需要在饵料的选择和使用上下一番功夫，在饵料的使用上需要做围绕字：硬、黏、淡。
硬：我们在垂钓时的饵料要做的硬一些，只有较硬的饵料才能够在小鱼抢饵时，不容易把饵料吃掉，让饵料到底能够钓到大个体的鱼。
黏：饵料的比较黏的饵料也是为了避免鱼儿很快的饵料吃掉，减少了饵料的雾化，避免对小鱼的引诱。也能够让饵料快速到底。
谈：我们的饵料使用过于清淡也可以起到小鱼聚集抢饵的现象发生。还能够减少大鱼警惕性。
我们在饵料的使用上一定要把饵料做的硬、黏、淡，但是我们在饵料的选择也是有一定作为的比如：我们可以把商品饵料换成小麦、玉米、颗粒等。这样既可以避免小罗非鱼的闹钩，也可以钓到大个体鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等。
三、钓鱼时鱼钩的选择。我们在垂钓时要想避开小鱼还需要选择适合的鱼钩，我们可以选择较大的鱼钩，比如可以选择伊势尼5号的鱼钩，这样的鱼钩小鱼是没有办法吃到嘴里的。这样也是避免小罗非鱼闹钩的一个方法。
四、钓法的使用上的选择。再钓法的使用我们可以选择大浮漂重铅坠。这样可以使钩饵快速到底，避开上层的小罗非鱼，到达底层钓获大个体鱼儿。
五、我们可以在窝料上下功夫。我们钓友在进行垂钓时，要想钓到大鱼避免小鱼闹钩还需要在窝料上下功夫，比如可以打重窝、大窝、使用颗粒多的窝料等这样的一些方法。但是我们在小鱼多地方钓鱼时，往往为了避免小鱼闹窝，就会在窝料中加入安定片。一般的一斤窝料中加入安定片10片就可以了。加入安定的主要目的就是小鱼在吃了窝料后，就会晕头转向不会追着手饵吃，而大个体的鱼由于安定的作用就会放松警惕性放心吃饵。这样我们既克服了小鱼闹窝，又垂钓到大个体的鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼。希望我的回答你还满意。
以上这些只是个人的见解，如有不到之处还请批评指正。我是东子，一个快快乐乐的钓鱼人。如果你也喜欢钓鱼可以关注支持一下东子，我们一起聊聊钓鱼的那些事情。
罗非鱼1条.葱段.姜片、黄酒、老抽、生抽、盐、糖、醋、食用油
制作过程:
1. 罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。
2. 然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
3. 炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
4. 待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
5. 然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
6. 然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
7. 烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
8. 出锅前20分钟放入适量盐即可。