辣花甲怎么做好吃吗

时间: 阅读:1968
辣花甲怎么做好吃吗

最佳回答

望月砂

望月砂

2023-07-16 07:42:09

1、用料:
花甲800克、葱姜蒜适量、辣椒小量、花椒几粒、生抽15ml、色拉油10ml。
2、做法:
(1)买店家吐好沙的花甲,超市或者海鲜店里,通常都卖吐过沙的花甲。
(2)如果自己吐沙,需要往水中加些盐,然后避光静置,半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。
(3)葱姜蒜切碎备用。
(4)炒锅倒油,油热后下入葱姜蒜炒香。
(5)倒入花甲翻炒。
(6)随着温度升高,花甲会自动开口。这个过程可以盖上锅盖,开口速度会更快些。但不宜时间过长,花甲炒老了会失水,口感和味道都不好了。
(7)等锅中花甲差不多都开口后,用生抽调味,有朋友会喜欢加一点蚝油提鲜,也是可以的。不需要用很多料酒去腥,炒的过程中可以淋一点点儿下锅,也可以省掉。
(8)拌炒均匀后就可以出锅了。

最新回答共有2条回答

  • 我是小神仙
    回复
    2023-07-16 10:10:15

    花甲最重要的步骤就是吐沙。买回来的花甲先用水冲洗,再加上盐和香油泡2个小时,水刚刚没过花甲就好,可以边泡边摇晃,让沙吐得更快。将姜、蒜切碎,韭菜、芹菜、洋葱、辣椒切丝备用。将清洗干净的花甲倒入煮开的水中,大概20秒钟,到花甲张嘴后迅速捞起。锅中大火倒入油,待油烧热后转小火,加入花椒、姜、蒜末炒香,加入郫县豆瓣和泡椒酱大火炒香。倒入花甲,翻炒均匀后倒入小米辣、洋葱,再加入芹菜、韭菜、红椒、青椒翻炒,最后加入盐及蚝油,翻炒均匀后即可出锅。

Copyright © 2022-2024 生活常识网 版权所有
生活常识网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。客服邮箱:15053971836@139.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-6 联系方式:15053971836@139.com

网站地图