苍耳子
2023-07-15 09:49:30
主料
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野生鲫鱼1条
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番茄1个
辅料
葱
1段
姜
2片
胡椒粉
适量
盐
适量
色拉油
15毫升
白糖
10克
番茄鲫鱼汤的做法
1.
准备好机器和食材，我用的半斤重的野生鲫鱼，营养更丰富。鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
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2.
葱姜切片。
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3.
番茄切块。
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4.
炒锅放油，爆香葱段姜片。
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5.
下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
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6.
下入番茄炒香。
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7.
也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
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8.
煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
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9.
选择浓汤功能，开始制作。
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10.
工作中，这款破壁机还有一点我也很喜欢，它是先煮熟，到最后几分钟的时候再高速搅打细腻，这样就会避免一开始打碎，汤粘稠而导致糊底，更贴心呢。做好的鱼汤加胡椒粉调味即可。
番茄鲫鱼汤的做法步骤
1鲫鱼清洗干净，在背面上用刀划几道，用盐腌好。
2番茄用盐水泡一会，洗干净切片，可去皮‘可不去。去皮的话，可以用筷子叉着番茄在火上烤，皮裂开后关火，用手撕掉，也可以用水煮开。
3姜去皮，切片。
4烧热锅，用姜擦整个锅，目的是为了不粘鱼皮。加点姜片热油锅，把腌好的鱼两面煎黄。
5看到鱼皮呈金黄色后，倒入清水，加入姜片，烧滚。
6汤滚后加入番茄，烧开。制作完毕。