自制酸奶变豆渣怎么办

白带糊糊状像酸奶怎么治疗

白带糊糊状像酸奶建议及时去医院就诊检查，明确病因，然后对因和对症治疗。

白色糊糊状像酸奶状白带往往是假丝酵母菌性阴道炎的分泌物。

正常白带呈蛋清样或白色粘稠状，无腥臭味、量少，在月经前后2～3天、排卵期或妊娠期增多。假丝酵母菌阴道炎（真菌性阴道炎）的白带表现为色黄白，多数质地黏稠，有时也可质地稀薄；典型的呈乳白色，像豆渣样，或像凝乳状白色的片状或块状，常伴严重外阴瘙痒或灼痛。

外阴阴道假丝酵母菌病是由假丝酵母菌引起，以白色稠厚分泌物为特征的一种常见外阴阴道炎，曾称外阴阴道念珠菌病。假丝酵母菌为条件致病菌，10％～20％非孕妇女及30％～40％孕妇阴道中有此菌寄生，但菌量极少，呈酵母相，并不引起症状。

治疗上需要消除诱因，根据患者情况选择局部或全身抗真菌药物，以局部用药为主。该病易复发。

本内容由首都医科大学附属北京安贞医院 产科 副主任医师 张大伟审核

点这里，查看医生回答详情

我们都知道，酸奶是比较受欢迎的一种奶制品，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢喝酸奶，有些人甚至会在家里面自己做酸奶。那么自己做出来的酸奶为什么像豆腐渣呢？下面让我们具体来看看吧！

1.制作酸奶所用的牛奶不新鲜，如果使用的是生牛奶，那么有可能是牛奶变质了，因为生牛奶都是在傍晚挤奶，然后放在冰箱冷藏，第二天在进行销售，那么就有可能在牛奶储存的这十几个小时里，因为保存不当，而导致牛奶变质，牛奶变质后，就会出现奶与水分离的状态，那么我们做出来的酸奶就会无法成型，如果是用超市买的经过杀菌的熟牛奶，那么也可以看看是否还在保质期内。

2.酸奶发酵时间不够，在制作酸奶时，酸奶的发酵时间应该在十二小时左右，时间过短，或者过久，都会导致酸奶发酵失败，这也是酸奶变成渣状的一个因素，发酵期间也不能搅动酸奶，否则也会导致酸奶不成型。

3.发酵温度不达标，在我们自制酸奶的时候，必须要保证酸奶，在一个温度较高的环境下发酵，如果发酵时温度过低，那么菌种就会停止生长，不会按照正常程序发酵，也就导致酸奶制作失败。

4.发酵酸奶时，使用的菌种不对，或者菌种放置的太少，其实我们可以选择用成品原味酸奶做菌种，这样制作出来的酸奶成功率很高，而且简单方便。

从个人感觉，制作酸奶首选进口牛奶，其次是国产的巴士杀菌奶和纸盒（纸袋）包装牛奶，因为这类牛奶蛋白质含量高、品质好，做出的酸奶比较浓稠或整体结块，口感非常好。

目前商超还有销售塑料袋包装的牛奶，个人感觉这类包装的产品中，有相当一部分不太适合做酸奶。因为这类牛奶大部分价格就便宜，而且明显口感不如其它三款，做出的酸奶口感、浓稠感也不好。

目前在淘宝上销售酸奶菌粉品牌众多，虽然都在宣传自己家的菌种多、菌数多，但实际购买后制作出来的酸奶，浓稠感也不理想。

菌粉一般都是1包1g，可以发酵1000ml牛奶。但是在我实际添加中发现，一包都是不够的，发酵效果不会太好，所以我每次制作酸奶都是添加2包（2g）菌粉进行发酵。

如果是使用酸奶做引子发酵，一般是100g酸奶，配合发酵1000ml牛奶。但在酸奶的选择上一定要选择低温保存的活菌酸奶（保质期15-30天），并且要注意保质期。常温酸奶（保质期6个月）由于活菌已经都被杀死，所以无法制作酸奶的。

如果制作酸奶添加了无活菌酸奶，那在发酵过程中也会结成豆腐渣一样的小块，那这就是牛奶腐败造成，所以千万不要食用。

酸奶发酵容器在制作酸奶前一定要清洗干净，并且不要残留水分。将牛奶和菌粉（或是做引子的酸奶）加入容器，然后加入白糖，以加快乳酸菌繁殖速度。最后要充分搅拌，确保发酵均匀。

如果发酵不均匀，也会出现豆腐渣的现象。

酸奶最佳的发酵温度是40—45度，发酵时间8个小时。使用酸奶机制作酸奶一般发酵温度不会产生问题，主要控制好时间。

如果时间和温度达不到要求，牛奶未能充分发酵，也会产生豆腐渣的现象。

1、自己发酵酸奶，首选发酵菌，其次选择酸奶作为引子。因为发酵菌粉发酵的酸奶口感要粘稠，像嫩豆腐一样，味道也更好。用酸奶做引子，制作出来的酸奶就会稀薄一些，分离出来的水也比较多。建议一升以内的牛奶使用一条菌粉。

2、使用的牛奶，推荐是全脂或纯牛奶，脂肪含量3.2或者蛋白含量3.4与碳水化合物4.8左右的牛奶，不建议用鲜奶，带装牛奶，由于消毒和包装工艺和盒装不一样，含水量会比较高，脂肪含量和蛋白含量比盒装要少不少，你可以制作前加热挥发下水含量，消毒，冷却后制作。

3、发酵时间，推荐是12-14小时左右，冬天发酵需要久一点。

4、发酵前，请先不要放入糖，因为加入糖分会导致发酵失败或比较慢。

5、保证室内温度不要太低，会发酵的比较慢，酸奶机外胆可以加入温水，能够更好地恒温发酵。

6、制作好的酸奶，建议放冰箱3天内饮用完。随着时间的增长，里面的活性乳酸菌会大量死亡，放置超过7天的酸奶不建议饮用。