过山龙
2023-05-08 09:27:27
最近用紫薯做了个超喜欢的甜点，百吃不腻——流心紫薯芝士酥。而且它刚出锅和放凉都格外好吃，简直爱了，做法也超级简单的，重要的是!颜值超级超级高。
原材料:400g紫薯
12个蛋挞皮
一些芝士碎
白糖 3勺
牛奶 4勺
1，紫薯去皮 切块，上锅蒸15分钟蒸熟。用筷子扎一下 能扎透就说明熟了。（处理紫薯之前可以先把蛋挞皮拿出来 室温解冻一会）
蒸熟后放到碗里，用平时吃饭的勺子加入3勺白糖、4勺牛奶。喜欢甜的可以再多加点白糖和牛奶。用勺子把紫薯压成紫薯泥。
2，取20～25克左右的紫薯泥，用手揉圆，手掌把它按扁，中间放入一些芝士碎，包裹起来 继续揉成紫薯芝士球，放在盘中备用。
3，室温下解冻好的蛋挞皮，用手轻轻的从锡纸上剥离下来，将边缘比较厚的地方，用手指捏平。
放入紫薯芝士球，用包饺子的手法将其包裹起来，包好后放回刚刚剥离的锡纸上。（注意别有破掉的地方 不然烤的时候馅容易流出来）
这时候可以预热烤箱，200度。
4，打一个蛋黄，只要蛋黄不要蛋清。打散后用刷子刷在紫薯酥表面，再撒上一点灵魂黑芝麻做点缀
5，烤箱200度烤15分钟，观察表面上色了即可出炉。
拿出来可以趁热吃，表皮酥酥脆脆的，咬一口会有芝士流出来，混合着紫薯泥的香甜，简直人间美味。
还可以放凉之后当做下午茶，口感参考蛋黄酥。凉了之后也可以再次加热，微波炉中火叮一分钟就行，两种吃法我都特别喜欢吃。
没有吃完的可以装盒带给同事们，这颜值也太高了吧。简直可以媲美高端甜品店的礼盒了。
大家好，我是热爱做饭的百秒厨房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天会在这里分享美食视频哦，喜欢可以点点关注或收藏下。
紫薯可以做什么甜品？
今天跟大家分享的是一款网红小甜点——紫薯奶酪芝麻球。
材料：
紫薯
奶酪片
白芝麻（最好是熟芝麻）
牛奶
做法：
1，紫薯洗净去皮，切成小块，这样比较容易熟。上锅蒸熟
2，蒸熟的紫薯用勺子压成泥，如果紫薯泥比较干，可以加几勺牛奶稀释一下。让紫薯泥湿润粘稠能包起来
3，奶酪片切成竖条，卷成团，如果是奶酪块，就直接切成若干个小块就可以啦。
4，取适量紫薯泥，压成饼形，中间放上奶酪卷，包裹起来成球形。
5，包好放到芝麻里滚几下（芝麻的多少根据个人的喜好决定）。
6，烤盘上铺上油纸，放上紫薯球。
7，预热，入烤箱180-200度，烤5-8分钟，我用的生芝麻，所以烤了十分钟。
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时（水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来）。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。