紫菜鸡蛋汤怎么弄

夏日炎炎，味蕾疲倦，一款简简单单的紫菜饭团，清爽不油腻。它也可以加入切碎的培根肉或者肉松或者胡萝卜丁等等，百般变化，百般滋味。

用料

大米 2杯

生抽 1-2勺

盐 少许（口味清淡的可以不放）

白砂糖 10克左右

寿司醋 1-2勺

拌饭海苔 50克

紫菜饭团的做法

大米淘洗干净，放入电饭锅内，以正常煮饭水量煮饭。

将煮好的米饭打散，趁热拌入生抽、盐、白砂糖寿司醋，翻拌均匀，再加入拌饭海苔，再次翻拌均匀。

将拌好的米饭，放入模具中，做成你喜欢的样子，即可。

小建议：

1、拌饭海苔本身带有咸味，放入生抽、少许盐即可。口味清淡着，可以不加盐。

2、拌饭海苔，含有白芝麻和油，所以饭里面不需要另外再加入橄榄油。

3、拌饭海苔是脆脆的，喜欢脆的口感的，可以在米饭放至手温时拌入，口感会更好。

4、也可以在米饭里加入培根肉、肉松、胡萝卜、西兰花等等，丰富口感，增加视觉效果。

紫菜不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，紫菜中碘的含量也非常高，经常用来治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。

紫菜还可以保持肠道健康，软化血管，降低胆固醇，治疗贫血和夜盲，预防心脑血管疾病，提高免疫力。

那么，紫菜有哪些既营养又美味的烹饪方法呢？

1、紫菜蛋花汤

营养丰富，滋味清爽，是非常简单方便的家常菜。

2、紫菜包饭

其实就是我们常见的寿司，寿司是最健康的食品之一，热量非常低，富含各种矿物质和膳食纤维，包裹着各种食材，吃起来特别爽口，而且很有层次感。

3、紫菜丸子

紫菜与肥瘦相间的肉末拌匀后，上蒸笼蒸，味道清香，富含营养。

4、凉拌紫菜

紫菜、虾皮、胡萝卜丝拌匀，撒上葱花，淋上酱油醋，是非常清爽解腻的菜肴。

5、紫菜豆腐汤

非常简单方便、营养又丰富的一道快手菜。

6、紫菜鱼丸汤

美味的鱼丸配上鲜美的紫菜、喷香的葱花，让人食欲大开。

7、紫菜炒鸡蛋

鸡蛋嫩滑，紫菜鲜香，别具一格的搭配，风味独特。

8、紫菜馄饨

鲜香味美的汤头可以说是一碗馄饨的灵魂了，紫菜馄饨汤清味美，营养丰富，紫菜的鲜美和馄饨的醇香互为增色。

9、紫菜鸡蛋羹

软嫩香滑，营养味美，特别适合老人和孩子吃。

10、紫菜炒饭

家里如果有剩米饭，放点紫菜、鸡蛋、葱花，在油锅里炒一下，就成一碗香喷喷的紫菜炒饭。

紫菜的做法多样，寿司海棠、汤类。以紫菜海棠为主，准备所需的材料，掌握一些小技巧，简单细致快捷。具体如下:

【整备材料】

东北珍珠米400克鸡蛋3个红萝卜200克

青瓜200克 火腿120克 寿司醋25毫升

紫菜10片沙拉酱50克肉松50克 寿司席1片

----【开始制作】----

1、先煲好饭，四两米大概200ml水，水过米面约1cm吧，饭熟了焗一阵趁热加寿司醋25毫升打散待用。

2、鸡蛋打散煎好切条，火腿切条煎一下，红萝卜切条灼水约一分钟，青瓜切条备用。

3、寿司席上放上一片紫菜铺上米饭，加入切好条的青瓜、蛋丝、红萝卜、火腿、肉松。

4、淋上沙拉酱卷起然后按自己喜欢的厚度去切，最后淋上沙拉酱就可以了。

紫菜海棠就做好了，香气四溢，淡而有味。

----【紫菜海棠之"你问我答"】----

问:紫菜的选择会影响海棠的口感吗?

答:选择皮薄、光滑滋润，是紫菜特有的清香带有海水腥味，海棠味道才更鲜美。

【结余小提示】

以上就是紫菜海棠的做法和观点。

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对于喜欢咸汤的北方家庭来说，紫菜蛋汤是首选。

这桌大鱼大肉一定是少不了的。作为最后一道汤菜，紫菜鸡蛋汤必须先清淡，少油少盐，还必须有香菜粉和麻油来改善味道。至于是先放紫菜还是先放鸡蛋，我的回答是：一定要先放紫菜。紫菜需要泡煮一段时间，炖一段时间也很脆。鸡蛋应该放在最后，因为鸡蛋需要做成吸引人的鸡蛋花，稍微煮一下就可以放出来了。如果鸡蛋煮久了，不仅鸡蛋花会碎，还会起泡沫，影响食欲。

现在是我的分享时间了。我们来看看这个汤的详细制作过程。我希望这个题目可以参考。

~番茄紫菜鸡蛋汤~

原材料和调味品：

一个西红柿，十克紫菜干，盐，鸡精，香菜，玉米粉，芝麻油，油菜，水性木耳，胡椒和鸡蛋。

开始烹饪：

第一步：切割的原材料。西红柿切丁。紫菜先用清水浸泡，轻轻洗净晾干。把鸡蛋放在碗里打碎。切碎10克香菜。把木耳切成碎片。强奸，干净的顶部刀伤。15克面粉用水彻底浸泡。

第二步：正式制作。在锅里加入800克水，用火加热。依次加入番茄丁、紫菜丁、黑木耳，加盐5g、鸡精10g、胡椒粉10g。煮沸后，转小火开始变稠。把浸泡过的玉米淀粉和水混合，倒入汤里。搅拌一下，使汤有点粘。加入油菜丝，然后再打开锅。加入蛋液，轻轻搅拌，使蛋松浮起，即可取出。加入几滴芝麻油，撒上香菜粉即可食用。

~[做西红柿紫菜蛋汤的窍门]~

1这汤里几乎没有油了。你想要的是新鲜感。如果想让番茄变稠，可以把番茄烫一下，去皮，切成丁，用油炒葱，倒入番茄丁，炒至浓，再加水。下一个过程同上。

2花椒是点睛之笔，可以多放，开胃爽口。调料时应先用清水略松，再放入汤中，直接放入花椒会形成小疙瘩。

三。油菜应该放在最后，炖久了颜色会变黑。

4玉米淀粉是马铃薯淀粉，可用作玉米淀粉的替代品。

5不要加厚。它比我们通常喝的米汤浓一点。面粉放进去的时候火应该小一些，但必须煮沸。在烈火下很容易结块。

6大约800克水的一部分。如果你做的更多，你必须增加鸡蛋的数量到两个以上。

7打鸡蛋时，把蛋清和蛋黄稍微混合一下，切记不要打太久。鸡蛋很容易搅拌而不形成蛋花。最后，如果汤是打开的，应该换成小火，这样蛋卷容易浮起来。动作就是扔，就像扔出去一样，让鸡蛋花又大又薄。

8紫菜选择：选择大品牌。首先，看颜色，选择有光泽、紫红色的紫菜。另一种是用手捏，不要选择捏就破了，好的紫菜有弹性。最后，好的紫菜有清香。

9如果不喜欢鸡精，也可以加一点海米或虾皮来提神。加入海米或虾皮时要注意减少食盐量。

10香油和香菜粉应该放在最后。当温度超过90℃时，香味易挥发。

写在结尾

这样的紫菜鸡蛋汤是现成的，番茄红、油菜绿、蛋黄、木耳黑，颜色很漂亮，开胃，而且汤里鲜油少，花椒开胃，所以味道鲜美