半枫荷
2023-07-13 23:53:32
海带丝可是个好东西，女人要多吃海带丝，听说可以美容养颜，也不知道是真的假的。
我也喜欢吃海带丝，小时候吃海带丝就是买的小包装零食，麻辣脆爽，吃的时候再配一个馒头，把海带丝加在里面。大口大口的吃着，两三下就被我吃完了，所以海带丝从小我就喜欢吃。
【美食分享---凉拌海带丝的制作方法】【主料】：海带丝
【配料】：葱、姜、蒜、生抽、陈醋、白糖小米辣、香菜、鸡精
——【开始制作】——
第1步：海带丝泡好后切成丝，丝尽量切的细一点，这样吃起来的时候更入味，口感更好。
第2步：锅中烧水，水开后把海带丝倒进去，煮海带丝的时候加少许油能让海带丝保持翠绿的颜色。
第3步：海带丝煮好后，过一下冷水，这样能让海带丝保持脆爽的口感，而且不回软。
第4步：锅中倒油，油温7成热，下入葱姜蒜末爆香，再加入花椒、小米辣炒香。
第5步：把爆香好的料头倒入海带丝当中，喜欢吃香菜的加入适量的香菜。
第6步：2勺生抽，2勺陈醋，少许鸡精，一勺香油，少许糖。搅拌均匀后就可以吃了。
一道美味爽口的麻辣海带丝就做好了。
技术总结1、吃不完的海带丝可以通过晾晒的方法，让它自然变干，这样就能继续保存起来，下次吃的时候再拿出来。
2、煮海带丝的时候加少许植物油的目的是为了让海带丝保持颜色翠绿，这样装盘的时候好看。
3、凉拌万能汁水：
2勺生抽、1勺陈醋、少许香油、适量的鸡精、适量的香油、少许白糖
葱姜蒜爆香之后放入花椒，把热油倒在料汁上面。
4、如果不着急吃的话，可以先让海带丝现在汁水里面泡一泡会更加的入味。
结束语很久没有见到超市有小袋包装的海带丝，我现在还记得那怀念的味道，一包海带丝，配一个馒头。别的什么都不需要，那吃起来才叫爽。
海带热量低，矿物质含量丰富，是理想的天然海食品，也是小编最早吃过的“海鲜”了，并且价格低廉，耐储存，是大众菜篮子里的熟客。一到冬天，小编家里最多的干货就是粉条和海带，每次吃海带，都要提前把干海带泡在水里，因为干海带上沾着很多固化的海盐，直接下锅焖炒，不仅海腥味重，还特别的咸，难以下咽。
海带的做法多，无论我们用来煮汤，炖菜，或是凉拌前，都要把海带先煮一下，这窍门就在煮海带上，这时就需要用到1种调味料，醋。
凉拌海带丝制作方法
食材：干海带丝1把，粉丝1把，香菜6根，小米椒5个，老姜1块，白芝麻少许。
用料：米醋半汤勺，味极鲜酱油半汤勺，香醋1/3汤勺，陈醋2茶勺，白糖2茶勺，香油2茶勺，辣椒酱2茶勺，盐适量。
第一步，干海带丝简单冲洗下，用剪刀剪成5到8厘米长的小段，放入没过海带丝的冷水里，浸泡2个小时，泡到海带丝完全发胀捞出，洗净沥干水分。
第二步，锅中添加2大碗清水，用大火烧开，水煮沸后放入海带丝，再滴入2茶勺陈醋搅匀，煮上8到10分钟至海带丝变软变熟，捞出用凉水冲洗干净，沥干备用。（关键一步）
第三步，粉丝剪成和海带丝长度一样的小段，放入煮开的沸水中焯熟捞出，泡入冷水中。小米椒切丁，老姜切末，香菜择去根须洗净切段。
第四步，取大点的碗盆，放入煮熟的海带丝和粉丝抓散，加入小米椒，香菜，姜末，辣椒酱搅拌均匀，辣椒酱根据个人喜好来选择放入就行。
第五步，加入味极鲜，米醋，香醋，白糖，香油以及适量盐调味，撒上少许白芝麻拌匀，静置10分钟让食材入味，装入盘子里这道凉拌海带丝就做好了。
海带的确好吃，营养丰富，但就是不太容易煮软，所以吃起来的口感就比较硬，我们在家做凉拌海带时，可以在下锅煮海带的时候滴入些陈醋，不仅能让海带变得又香又软，还可以有效的去除海带自身的海腥味。
1，制作这道菜我选用的是干海带丝，如果是家里的海带是成片的，泡发清洗后直接切丝就可以了。
2，干海带的外表泥沙污垢非常多，避免吃起来硌牙，要来回仔细的清洗干净，我们也可以先将海带提前泡发好，这样操作时就省去不少时间了。
3，粉丝煮熟后一定要泡入冷水中，这样不会粘连在一块，操作起来也方便，吃着利口。