艾灸师小爱
2023-06-30 20:37:13
枸杞叶的做法如下：
工具和材料：克称、盆、勺子、菜板、菜刀、勺子、碗、鸡蛋、锅、枸杞叶、清水、食用碱、面粉、姜、鸡蛋、食用油、盐。
1、准备枸杞叶150克，先把嫩叶摘下来，老叶和梗就可以丢掉不要了。
2、准备一盆干净的水，先加一点碱粉和一勺面粉拌均匀，再把枸杞叶放入水里浸泡十分钟后，再清洗会更干净。
3、把准备好的姜拍烂，准备一个小碗磕入一个土鸡蛋，打成鸡蛋液，备用。
4、锅烧热，加入一点点油，不需要加太多，先下姜，煸炒一下，再倒入适量干净的水。大火烧开后，倒入洗干净的枸杞叶，煮至枸杞叶变软，再煮一分钟。
5、一分钟后，再倒入鸡蛋液，用汤勺把蛋花推散，再来少许盐拌均均就可以关火。
6、倒入汤盆，就可以上桌饮用了。
【鲫鱼花蛤枸杞叶汤】：
1、将鲫鱼、花蛤洗净待用。
2、枸杞叶洗净，控干水分待用，姜切片、枸杞泡发好待用。
3、锅下水烧开，放入花蛤焯水，然后用清水冲洗花蛤里的泥沙。
4、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐，慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
5、加入适量清水，大火滚至汤色发白后然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
6、放入花蛤和枸杞叶，等枸杞叶煮软后即可。
【枸杞叶炒鸡蛋】
1、枸杞叶洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。
2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞叶一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞叶和蛋液，不停铲动。