过山龙
2023-06-30 14:04:22
准备用料：鳄鱼肉300g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、十三香适量、九层塔适量、姜丝适量、葱段适量、生粉适量、胡椒粉适量
1、主要食材。
2、要把鳄鱼的骨去掉，切出肉片来。
3、用生抽、白糖、十三香、生粉腌制备用。
4、主要配料是九层塔
5、姜丝与葱段
6、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜丝与葱白。
7、略炒出香味，盛起。
8、继续使用油锅，倒入腌好的鳄鱼肉。
9、大火翻炒。
10、调入少许生抽、盐、糖以及清水，翻炒。
11、加入葱段、胡椒粉。
12、加入九层塔。
13、搅拌均匀。
14、最后再放入炒过的姜丝与葱白，即可熄火。
15、成品。
放陈皮一起煲可以去腥，以下是淮山鳄鱼汤的做法：
主料：鳄鱼150g?
辅料：淮山适量、枸杞适量、红枣适量、陈皮适量、北杏适量、盐适量
步骤：
1、淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2、陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3、将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。注入半锅清水。
4、大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时，打开锅盖将枸杞加入。
5、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。
6、成品。