苍耳子
2023-05-08 06:37:23
用料
羊肉/牛肉/鸡肉 800g
洋葱 2个
西红柿 3个
香菜 1小把
A材料: ⬇️⬇️⬇️
干辣椒 3只
bay leaf 香叶 4片
cloves 丁香 7粒
cumin seed 小茴香籽 1/2 tsp
black mustard seed 黑芥末籽 1/2 tsp
green cardamom pod 绿豆蔻 5粒
Cinnamon stick 肉桂/桂皮 1小条
B材料 ⬇️⬇️⬇️
蒜蓉 1/2 tbsp
姜蓉 1/2 tbsp
Turmeric 姜黄粉 1/2 tbsp
ground coriander 芫荽籽未 1/2 tbsp
red chill powder 辣椒粉 1/2 tbsp
cumin powder 孜然粉 1/2 tbsp
印度咖喱 Masala的做法
以上香料都要备齐
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热锅下点油，放进A材料，爆香(芥末籽或和肉一起放，因为爆的到处跳)
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然后放进肉两面煎上色，加进适量的盐。
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然后加一杯水，煮开煮干，不加盖，大概10几分钟左右
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B材料准备好，芫荽籽要磨碎(我懒没磨，还是要磨下好)
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锅里的水干后，放进切好的洋葱，和B材料，翻炒几分钟
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然后面上放进蕃茄，然后加半杯水，盖上盖子煮5，6分钟，打进炒拌均匀，然后再加适量的水大概1杯左右，盖上盖子煮30-60分钟。
撒上新鲜香菜，完成。(后面忘了拍图)
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配上一碗印度香米 Basmati rice 。
Enjoy!
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小贴士
如果是用鸡肉步骤4直接省去，鸡肉大概煮半小时就好。
牛肉，羊肉要软烂就煮久一点。
咖喱饭的做法材料
主料：
牛腩肉 1块 土豆2个
青椒1个 胡萝卜 1根
洋葱半个 米饭一碗
辅料：
油咖喱 两大勺 盐 2小勺
糖 1小勺 水 一杯
椰浆 1大勺 黑胡椒粉 适量
海苔2片
做法
1、烧开水，加入姜片和料酒，加入切块的牛肉，水开撇去浮沫，加一小勺盐，炖煮40分钟左右至酥烂。
2、炖牛肉过程中，把蔬菜切小块。
3、把青椒下油锅炒至断生，备用。
4、炒洋葱和胡萝卜及土豆块；
5、下两大勺咖喱酱，一起翻炒匀至有香味；
6、加入炖好的牛肉及汤，加盐加糖调味，盖上锅盖，焖煮至酥软。
7、到最后加入青椒块，可以保持它的青绿色，加椰浆，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的米饭，加两勺咖喱汁，拌匀。
9、用把米饭放在保鲜膜上，用干净的手隔着保鲜膜捏出小鸭子的头和身体。
10、用海苔剪出椭圆形的眼睛，胡萝卜做两片嘴，牙签挑点炼乳做出眼神光。安在小鸭子头上就行了。
11、开吃，材料太多，小鸭子游不动了，45度角的忧桑。