脆皮黄瓜卷怎么做好吃

用料
脆皮黄瓜 1500g
具体配料写在做法里面
脆皮黄瓜的做法
脆皮黄瓜1500g
味精 2g
盐 适量

?调料A：
酱油 10g
生抽 65g
陈醋 65g
冰糖 40g（不喜甜的可以减少到30g）
以上混合均匀后倒入锅内烧开即可关火凉透（煮过后的味道会更醇厚）

?调料B：
花椒 3g
干辣椒 5g
芝麻油 5滴
高度白酒 5g
食用油 20g
油下锅烧至冒烟，淋在花椒和干辣椒上爆香，放凉后备用

?调料C：
小米椒 5个（可依口味增减）
剥皮大蒜切片 40g
小黄姜丝 8g

脆皮黄瓜的做法 步骤1
黄瓜洗净，连个对半切成四份，削掉籽的部分，可以不用削的太干净。脆皮黄瓜的做法 步骤2
?削好籽的黄瓜切成拇指长的条。脆皮黄瓜的做法 步骤3
加入适量盐腌制3-6小时左右，腌出多余的水份，天气热最好放冰箱，不然会馊。腌制好的黄瓜捞起（水可以先保留），放入纱布包紧，用重物压住，下面镂空方便压出来的水流掉，尽可能把黄瓜里的水挤出来，黄瓜越干越脆口，我是压了12个小时，到底压到什么程度为佳？可以拿一块试一下，一口下去嘎嘣脆就差不多了。脆皮黄瓜的做法 步骤4
调料制作：以上调料A、B、C全部倒入腌好的黄瓜里，拌匀后密封好放置冰箱，隔天即可食用。