白敛
2023-06-29 16:02:24
凉拌蛏子:锅中加水和一片姜片，水开，将蛏子下锅，蛏子开口后关火，放凉取肉备用。青椒洗净切丝，胡萝卜切丝焯水过凉，将青椒丝、胡萝卜丝、蛏子肉、盐拌匀即可。蛏子蒸蛋：取鸡蛋打散加水，放入生的蛏子肉，加入少量的盐、味精、少量料酒、胡椒粉将蛋汁充分打散，上锅蒸熟。
锅里再倒入适量油，油热后倒入丝瓜翻炒至软，倒入海蛏、青红椒丝一起炒，加少许盐和鸡精翻炒，至丝瓜断生即可出锅。丝瓜清甜+蛏子鲜美，小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中。
韭炒蛏肉：将泥沙吐尽的蛏子煮熟，然后去壳备用；然后将韭菜切段；用姜丝炝油锅，待出香味后，加入蛏肉翻炒三分钟；然后再倒入韭菜段加盐、料酒、胡椒粉继续翻炒，即可出锅。?辣炒蛏子：加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入辣椒酱炒出红油，放入蛏子均匀翻炒，炒至张口后放入盐和味精调味，大火均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
好的蛏子，蛏子壳的边缘是黄色的，蛏子壳完整而且花纹清晰，看得见中间的肚皮肉是奶白色的，用手轻轻触碰一下，蛏子的触须伸缩自如，有活力的蛏子两根触须可以伸得很长。如果没有海水，用淡水养蛏子的话。记得要放入浓度为百分之三十的盐水中养，水中加几滴油便于吐沙。还有一个窍门就是，在养蛏子的水中放一块铁器。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
蛏子的口感相信是很多朋友都非常喜欢的，蛏子吃起来确实很鲜香可口，是海鲜中非常具有特色的一种，蛏子具有很多种独特的做法，不同的做法带来的美味感受是不一样的，下面将为大家推荐风味独特的三种蛏子的做法，希望能给各位提供参考。
丝瓜炒蛏肉
原料：准备一斤带壳蛏子、半斤丝瓜、十克盐、五克味精、三克绍酒、十五克湿淀粉、一斤色拉油。
制法：
1、先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。
2、取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。
3、原锅置中火上，加色拉油烧至3成热，将丝瓜条倒入滑炒，待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油；锅内留少许余油，重置火上，加盐、味精、湿淀粉勾芡，再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒，淋上明油，装盘即成。
特点：丝瓜碧绿，蛏肉鲜嫩，味浓香。
功效：丝瓜炒蛏肉可以温补调理身体，经常食用能够使体质得到增强。
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
原料：准备半斤蛏子、杏鲍菇半个、五十克黄豆芽、五克姜、虾皮、盐、食用油、香菜适量。
做法：
1、先把蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。
2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片烧滚。
4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。
5、放入黄豆芽煮开。
6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
功效：杏鲍菇黄豆芽蛏子汤营养滋补，可以健脾养胃。
蛏子煎蛋
原料：准备一斤蛏子，一百五十克鸡蛋，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙。
2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟。
3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净。
4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀。
5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘。
功效：蛏子煎蛋味道鲜香可口，可以为人体补充大量的蛋白质，也可以提高免疫力，预防病症的作用。
以上介绍的这几种蛏子的吃法，大家一定要试一试，不仅是非常独特的美味佳肴，而且也是滋补养生的食谱，做法也并不复杂，要准备的原材料要新鲜，特别是蛏子要选好，掌握好制作的步骤，就可以做出这些美味佳肴了，大家赶紧行动起来吧！