煮肘子的臭味怎么办

猪脚本身就有一种胀气，也就是说的猪屎的味道，其实就像吃猪大肠一样，如果猪肠子要是没有一点臭味的，吃起来就没有感觉了，其实大家在制作猪脚的时候，只需要把猪脚清洗干净，然后去掉猪爪尖即可！

配料：

猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 3片

烹饪步骤：

1.猪蹄切成小块，冷水下锅煮出浮沫

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
2.煮好的猪蹄，用凉开水洗净

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
3.砂锅里放水烧开，加入料酒，料包，姜，倒入猪蹄

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
4.花生和红枣提前泡一会，洗净

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
5.把花生，红枣也倒入锅里

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
6.盖盖大火煮开，改小火炖煮至软烂，根据自己的喜欢的软烂度，调制时间。关火，加入盐调味

炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
烹饪小贴士：

1、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

2、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

3、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。