过山龙
2023-05-06 21:27:05
具体自己体会，希望对你有帮助！ 1、那个著名的“穿过你的黑发的我的手”——海带炖猪蹄。
2、我在公司楼下的饭店点过一道菜“母子相会”，黄豆和豆芽！
3、我点过一个“雪山飞狐”的菜，，西安饭庄的雪山飞狐就好多了，小蝎子炸过后，放在炸虾片上。
4、“走在乡间的小路上”，天呀，竟然是红烧猪蹄，然后边上镶点香菜！
5、有一次和同学去巴山吃饭，发现有一个凉菜叫做“一国两制”，就随口问服务员这是what，结果服务员说：是煮花生米和炸花生米。
6、在大庆，看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传，有道菜叫做“波黑战争”。特别奇怪，问了问原来是菠菜炒黑木耳！
7、还吃过一道菜，叫“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放根黄瓜。
8、“火山下大雪”，就是凉拌西红柿上面洒上白糖。
9、某日在某饭馆吃饭点了道“悄悄话”，端上来一看原来是猪口条和猪耳朵。
10、记得上次在泰安，要了一道菜——“泰山三美”。上来一看，就是白菜豆腐，于是质问小姐，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
11、我点过一道菜叫“绝代双骄”，就是——青辣椒+红辣椒。
12、还有，“红灯区”——辣子鸡丁。
13、“关公战秦琼”：西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸。
14、有一个叫“心痛的感觉”，其实就是一杯白开水(50元)，真痛。
15、有位朋友去泰山玩，在一家小面馆点了一份“牛拉面”。后来发现一片牛肉也没有。于是叫来店主论理，得到的答案是：做面条的师傅姓牛！朋友当场几乎晕倒，问：你们就不考虑长久生意吗？店主答曰：一般的客人一生也就来一次泰山，能到我这儿吃一碗面我已经很幸运了，呵呵。
16、知道“乱棍打死猪八戒”是什么吗？是豆芽炒猪头肉！
17、记得有一次在餐桌上点了一道菜，名为“独秀峰”，端上来一看，好家伙，竟然是一盘鸭屁股。
18、有人吃过“火辣辣的吻”吗？——呵呵，就是辣椒炒猪嘴噢！
19、菜名“小二黑结婚”，原来是盘子里两个剥光的皮蛋！
20、美国炸咱大使馆的时候，有家饭店推出一道菜，叫“红烧美国大使馆”。要来一看，啊！是红烧大肠！一口没动就塞到桌子底下。
21、去南方出差，吃饭时看见一道叫“朝天厥”的菜，拿上来一看，嗬，盘子里整整齐齐的排着8个鹅屁股！
22、西安出差，看别人吃炸鸡腿和红色的番茄酱，于是就要了一份儿，买单时，小姐对我说：先生要的“处女第一夜”12元！
23、谁喜欢吃裸体美女？——就是去了皮的花生米呀！
24、“黑熊耍棍”，猜猜看，是什么菜？嘿嘿，其实就是木耳炒豆芽！
25、在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，靠！结果竟然是一盘蕨菜，我倒！
26、我有一同学到一饭馆，看见有一道菜，名叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，买了一看，原来是一盘醋上面放了一滴香油，简直气爆了！
27、我在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被”，名字看着新鲜，菜上桌后，你猜怎么着？黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。
28、最经典的是这个——有一回看见一菜，叫“白马王子”。当时，随行的众人都不知为何物，于是就要了一盘。结果，菜上来一看——就一大豆腐，上面还插了张刘德华的照片……众人无不倒地，口中狂吐白沫。。 菜品口味固然重要，上面只是开了个小玩笑，大概意思就是想要爆，先另类，现在不是流行网红打卡，你做的菜又好吃，名字又让人记忆犹新，拍几个视频商业化上热门，何畏不成爆品！
爆款菜品、是每个饭店、私房菜馆顾客最爱吃最受欢迎的旺菜、是每天所有菜品销量最多的那道菜。也就是传统中说的招牌菜。好多顾客到饭店、或菜馆、每逢饭口时间有新来的顾客就问你们这里有什么特色菜、有哪道菜买的最快的心声。说起招牌菜有些人大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜的认识上难免产生误区。听到这样的问题时，他们会挺直腰杆理直气壮地说：“我们这里的招牌菜多着呢？”然后拿着菜单一顿指。殊不知，食客已被你弄得眼花缭乱，不知所云。招牌菜太多，特色不突出就相当于没有招牌菜。没有招牌菜的饭店能有什么吸引力，那还叫饭店吗？叫酒楼吗？
如何设计招牌菜：观点是品牌意识先行、
如何去包装，选择哪一道或者那几道菜作为本店的招牌菜，每个店要经过好长时间沉淀赛选下来的传统菜是顾客最爱吃最受欢迎的菜叫招牌菜。
招牌即品牌，要创招牌菜必须要先有品牌意识。品牌意识是一个抽象词，当一个餐饮企业非常清楚地知道“他的企业、他的菜品和所提供的服务在餐饮市场上、在消费者中间的影响力，以及这种影响力所造成的认知度、忠诚度和联想度，并能够采取适当的战略将品牌融入消费者和潜在消费者的生活过程”时，他也就在一定的意义上培育了自己的品牌意识。
没有品牌意识的厨师和经营者，要创造出招牌菜，是不太可能的。
如何设计招牌菜、要从这道菜各个环节考量。比如食材选料、颜色、刀工、火候、速度、装盘、还不能太复杂、要从顾客消费后口碑及认可。
我们在为自己做便当的时候，也是会选择自己喜欢吃的食材的，所以我们在做便当的时候，也是可以做一些荤素搭配的菜，我们也是可以选择一些茄子。还有鸡蛋这样做出来的便当也是非常的好吃的，首先我们可以做一个油焖茄子，然后再做一个蒸鸡蛋，在给自己准备上一碗米饭，再做一个紫菜蛋花汤，这就是非常完美的便当了，而且我们做便当的技巧，也就是营养搭配这一块儿一定要做到。
一、可以给自己准备一些牛肉，猪肉，鸡肉或者是鱼虾等。
我们也是可以给自己准备一些鸡肉拌饭也是非常的好吃的，首先我们可以将鸡胸肉切成丁，然后准备香菇还有土豆，首先第一步我们就是起锅烧油，将鸡胸肉给爆炒一下，然后再放入切好的胡萝卜丁和香菇丁，然后再放入一些调料，煮上30分钟左右可以出锅，然后再将它和蒸好的米饭拌到一起，然后再准备一个山药排骨汤，这样的便当也是非常的好吃。
二、也可以给自己准备西红柿炒鸡蛋的便当。
西红柿也是含有大量的维生素的，我们也是可以给自己准备一个西红柿炒鸡蛋，然后再准备一些米饭，在准备一些排骨汤，这样也是营养搭配非常好。
三、做便当也是要选用自己喜欢吃的食材。
对于每个人来说，做一顿美味的便当也是需要精心的准备的，所以我们做便当的技巧也是需要自己去挑选自己爱吃的蔬菜。
所以平时我们给自己准备便当的时候，都是要选择一些自己爱吃的营养搭配的蔬菜和水果，这样也会让自己在工作中能够吃到一顿美味的便当，这对自己这一天的心情也是很有帮助的，所以有喜欢的朋友可以自己试着去做。