槐米
2023-06-25 21:11:44
草莓酱的熬制方法如下：
原料：草莓500克、白砂糖140克、柠檬汁40克、柠檬2个。
1、放点蔬果清洗剂清洗干净草莓。
2、草莓去蒂后切成小块，越小越好。
3、柠檬洗净去皮，挤压出汁，约一个半。
4、草莓上倒入柠檬汁，放上糖。
5、先小火煮3分钟左右然后改大火，同时用铲子尽量压碎草莓，大火烧，汁滚了就改中小火烧。
6、中小火烧，看见汁浓稠即可关火。
7、将草莓酱盛出，待冷却。
8、冷却后装瓶，放冰箱冷藏保存。
1 自制草莓酱要熬多久
30-60分钟。
一般情况下，草莓酱熬煮的时间在30-60分钟左右，可以依据个人需求来选择熬煮的具体时间，但如果制作时比较匆忙的话，也至少是要熬制30分钟的，这样才能保证草莓能全部熬烂。
熬煮的时间跟烹饪方式、烹饪工具也有关系，如果制作时选用的锅口径较大，火也比较大的时候，30分钟是可以将草莓酱熬得软烂的；但如果在制作时锅的口径比较小，草莓的数量又比较多的情况下，熬煮的时间相应地就需要更长一些，所以制作时应把握好熬煮时间。
2 怎样看草莓酱是否熬好用果酱分辨一方面可以将熬煮的草莓酱取一点滴在冷水中，若草莓酱下沉且没有散开融化，则表明草莓酱已经熬好，另一方面可以取一勺草莓酱倒在盘子上，然后用勺子在草莓酱中间划个十字，如果划出的十字清晰可见且没有快速融为一团，则说明草莓酱已经制作完成。
用仪器分辨如果制作时有专业的检测仪器，则能够更准确地了解到草莓酱是否熬好，如使用甜度检测仪的时候，若草莓酱的糖分检测出在60%以上则说明草莓酱已经熬好了。
3 为什么熬草莓酱会发黑1、时间过长：很多人在制作时都会加入白砂糖来熬煮草莓酱，如果在制作时没有掌握好熬煮的时间，时间过久的话糖液就会黏锅，草莓酱也会变得黑焦。
2、使用的是砂锅：因为草莓中柠檬酸的含量较多，如果制作时选用的是砂锅，其中的酸碱性成分就会和亚铁离子发生反应，熬出的草莓酱颜色就比较容易变黑。
3、用的老红糖或黑糖：假如熬制时用的是老红糖或黑糖，由于这两种糖液的色调比较深，熬煮时间一长就容易发黑，草莓酱的色调也会偏黑。
4 做好的草莓酱怎么存放1、容器：选择有盖的玻璃或者陶制容器，使用消毒柜消毒或者用开水煮透的方式将容器消毒，消毒后将容器彻底晾干，做到无异味，也没有其他多余的物质。
2、密封：将草莓酱倒入容器中用保鲜膜在容器口套几圈，拧紧瓶盖，倒置容器大约10分钟，这样可以用果酱剩下的温度杀除附着在瓶盖的生物，从而延长保质期。
3、环境：为了更利于草莓酱的保存，需要选择干净且温度比较低的环境中，最好是放置在冰箱中保存。