凌泉
2023-05-08 03:46:13
自制鸡肉松的食材用料
鸡胸肉500g，姜5g，葱5段，蒜两颗，八角两个，桂皮两片，孜然适量，十三香粉适量，芝麻适量，酱油5g，花椒适量，花椒粉少量，辣椒粉少量，蜂蜜两勺，糖粉适量
自制鸡肉松的做法
1.鸡胸肉洗净去筋膜，备用
2.切大块，用刀背多捶打几次
3.锅烧热水，放入鸡肉，将血水焯出，沥水备用
4.姜切丝，蒜切片，葱切段，准备好八角，桂皮，备用
5.水中放入香料，十三香，花椒面将鸡肉大火煮开，然后中火煮40分钟，注意不用煮太久
6.煮好的鸡肉放入保鲜袋，然后用擀面杖擀碎
7.然后手工再将鸡肉撕搓成碎丝绒，备用
8.碗中放入酱油、辣椒面、花椒面、蜂蜜、十三香粉，然后拌匀备用
9.锅中小火将撕好的肉松和酱汁翻炒均匀，大概炒制5分钟
10.烤盘上铺垫吸油纸，放上炒过的鸡丝，放入预热120度的烤箱中
11.烤制20分钟，取出搅拌一下然后铺平，再烤20分钟
12.取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱继续烤制20分钟
13.取出晾凉即可，越干燥越好保存
14.最后装入密封盒，要吃随时拿出食用。