夏枯草
2023-06-25 16:49:27
爆米花是一种我们都很喜欢吃的食物，无论是在家里当作零食或者去电影院边看电影边吃，爆米花都是最好的选择。那么爆米花除了买现成的之外，应该怎么自己做呢?其实制作爆米花的方法十分简单，下面就让小编向大家介绍一下怎么做爆米花吧。
怎么做爆米花才好吃
爆米花做法一
材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖适量。
做法
1、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油;
2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下;
3、盖上锅盖(最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣)，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀)。
4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可。
小诀窍
1、在选择锅的时候其实并不是那么讲究的，普通家里用的锅就可以了，当然如果你有好几个锅的话，选择锅底厚的做出来的效果是最好的。
2、在做的过程当中，尽量不要去打开锅盖，因为盖子密封住的时候锅里面的热度很高，掀开盖子热气很快就会散掉了，这点是非常重要的。
3、玉米的选择也是比较关键的一个点，在超市里面大家记得看一下，玉米粒有大小之分，小得更加合适做爆米花，大的虽然也能做，但是小的更加好吃。
4、最好不要先放糖，开花率不高;
5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油;
6、用微波炉爆米花，一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化，再说也不健康，这一点要切记;
7、用高压锅爆米花效果最好，特别是最后撒糖的时，很利用锅体的余热，米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。
爆米花做法二
材料：玉米粒，糖。
1、锅里放一点点油，油凉时就放入玉米粒。
2、盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅。
3、等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。
爆米花做法三
材料：自爆玉米粒2把(100克)，黄油10克(或色拉油)，糖2大勺。
1、锅中加入黄油，小火热化。
2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多小时后即可打开锅盖。
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖溶化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
做法四-巧克力爆米花
材料：玉米，奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。
1、准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内!多放点奶油味道好!
2、开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。
怎么做爆米花才好吃爆米花的做法大家一定已经学会了吧?其实真的非常简单，而且他所需要的食材也很少，只需要用到玉米粒、白糖和油就可以了。而且自己做的爆米花，可以根据自己的口感选择来增加它的甜度。今天的内容就是这些，希望大家喜欢!
大家好，我是阿牧：
爆米花是国外很普遍的零食，一般看点影，party,三五知己聚会，家庭聚会少不了的。 特别是开车远游，更是车上必备的零食！谁人不爱的牛油的香味，加上红糖的甜味，经过烧煮，混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖！爆米花加上焦糖，经过长时低温烘烤成了这香，甜，脆脆的完美组合-焦糖爆米花！
主料
玉米粒200克
牛油2条（226克）
玉米糖浆1/2量杯
红糖2量杯（400克）
辅料
盐1 小匙
苏打粉1/2 小匙
香草精1小匙
焦糖爆米花的做法步骤
1.有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花，没有它的朋友可以用锅将玉米粒爆开。
2.把牛油放进锅子里，融化
3.放进玉米糖浆，要不停搅拌
4.加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，不时搅拌一下
5.关火，加进香草精，苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来，千万不要害怕
6.糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，放进 预热120的烤箱
7.烤60分钟，每隔15分钟拿出搅拌一次
8.把它拿出来铺开待凉
小窍门温馨提示
1 我们做的量比较多，如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量
2 这是传统西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量
3 每15分钟拿出搅拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上
希望我的回答对您有帮助
焦糖爆米花是一款不错的零食，大人小孩都喜欢。
电影院的爆米花卖的特别贵，在家做的成本就很低，学会了做给小孩当零食，既实惠又美味。焦糖爆米花需要的食材很简单，一般家里都有，做起来也不复杂。
食材：需要食用油、干玉米粒、黄油、白砂糖（冰糖也可以）、盐。
制作步骤1、先将买回来的干玉米拆开包装，用水冲洗一下，晾干备用。（可选做）
2、开大火，往平底锅内倒入干玉米餐，先翻炒几下，然后往锅内倒油，不用倒太多，只要玉米粒都能沾满油就好了，但是不能放太少，不然很容易焦。
3、玉米粒在锅内翻炒，让每颗玉米粒受热均匀(翻炒的时间不用太长，感觉锅热了一阵子就可以盖上盖子了）。
4、接下来就是要等干玉米粒变成爆米花了，要注意每隔10秒左右摇晃一下锅身，让没爆开的玉米粒继续受热。
5、等听到锅内砰砰的声音消失后就可以关火。
6、关火以后用铲子继续在锅内继续翻炒一下（这样可以控干水分，延长爆米花的储存时间，也能增加它香脆的口感）。
7、 把做好的爆米花放进容器中，稍微清洁一下平底锅（用纸巾之类的擦一下就好了）。
8、将白砂糖和盐倒入平底锅中，再往锅内倒入一点水，倒满锅底即可，用铲子搅拌一下，让它们更好地融合。
9、开大火，铲子先不要搅拌，等锅内砂糖颗粒基本上消失，锅内冒泡泡的时候开始搅拌，把准备好的黄油倒入，一起搅拌。
10、这个时候糖液会变成黄色，要继续搅拌，不能停。
11、当糖液的边开始变棕色的时候，马上关火继续搅拌不要停，然后就会看到爆米花变成焦糖色了。
12、把做好的爆米花倒入，用铲子在锅内搅拌，让每颗爆米花都能沾到焦糖酱。
13、等锅内温度冷却下来，大概就是用手拿着爆米花有点热那样，把爆米花到容器里面，再冷却一下，用铲子轻敲，颗粒分明的焦糖爆米花就做好了。
小技巧：1、食用油可以替代黄油，但是黄油能增加爆米花的奶香味，是制作的关键。
2、盐可以不放，但是放了能增加口感，电影院的焦糖爆米花咸甜的口感来源就是它。
3、想要爆米花颜值高的一定要买爆米花专用的玉米，当然，普通的干玉米粒也可以做。
说起爆米花，我总能想起小时候在街头路边有大叔用特指的高压锅在制作爆米花，他不停的在摇动锅子的把手，爆米花的奶香味飘了很远，总是能把我“勾引”过去。每次看到卖爆米花的大叔，我都要拉着妈妈去买，买个5块钱的，就能吃很久，很满足。
那时候不知道外面的爆米花之所以香用的都是人造奶油，自己爱上做美食以后，开始探索更多健康的美食，一直想着要复制这款童年的美味。其实自制爆米花很简单，家庭制作也无需特别的工具，只需要一个平底锅就搞定。
如何手工制作美味的焦糖爆米花？长大以后看电影总少不了爆米花的陪伴，而焦糖味是我最爱的口味，今天我们就来复制这款美味的焦糖爆米花吧，纯手工制作的，做法简单，材料也是比较健康，喜欢的伙伴和我一起制作吧！
焦糖爆米花：
爆米花专用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黄油：30g。
【焦糖酱】
细砂糖： 45g，黄油：15g，水：15g，海盐：1g。
制作步骤：
1、锅内放入黄油，黄油融化后关火。
2、倒入爆玉米，用勺子将玉米与黄油拌匀，让玉米在黄油里“打个滚”，均匀裹上黄油。
3、把玉米粒摊开平铺在锅底上，盖上盖子开火，刚开始火可以稍微大一些，大约一两分钟后，看见玉米花开始欢快的“蹦跳”起来。
4、随着跳起来的玉米花越来越多时，调至小火，时不时摇动锅子，防止粘底。
5、等到基本上没有继续爆开玉米花时，关火。
6、爆米花铺开放凉。
7、开始熬制焦糖酱，白糖+水倒入锅中，全程小火熬制，熬至焦糖色。
8、放入黄油、海盐，黄油融化后关火。
9、将爆米花倒入焦糖中，拌匀后倒出摊开，放凉后酥香可口，特别美味哟！
0失败tips：干货看这里！1、爆米花用的黄油也可以用玉米油代替，黄油更香哟。
2、玉米粒需要买爆米花专用的，爆开率更高。
3、整个过程大概2分钟，非常简单快捷，在家制作成本不高，而且更健康哟！
酥香可口的“焦糖爆米花”就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来！期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1214个原创回答，目前为止我的回答已获得6044万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。
材料
自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺
做法
1.锅中加入黄油，小火热化
2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音
3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖
4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了