【泥鳅苓芪鸡骨草汤】
食材:泥鳅250g 黄芪20g 茯苓30g 鸡骨草15g 生姜3片 盐适量
做法:
1、把黄芪,茯苓,鸡骨草清洗干净后,先放入汤锅里煮开。
2、泥鳅买回来后,先养半天,然后过几遍水,沥干水分,准备下锅煎香。
泥鳅的滑液也是有食用价值,有些人不喜欢,但是对于煲养生汤,泥鳅身上的滑液可别浪费。
3、热锅下油,把姜片放入爆香后,拿起锅盖,盖在炒锅上,并留一条小缝隙,把泥鳅在小缝隙边上快速滑进锅里,马上盖严盖子,泥鳅会在锅里到处蹦,等锅里没动静了,就揭开,慢慢煎香泥鳅。
4、煎好后,把预先熬煮的汤倒入泥鳅里,大火烧开,让汤色变白,熬个5分钟
5、把熬过的泥鳅汤跟另外熬煮的食材二合为一,盖上盖子,大火烧开后,熬煮1小时,汤浓味香,鲜味诱人,跟鸡骨草和黄芪一起煮,更有一种豆香和甘甜的味道,太好喝了。
小提示:
1、为什么强调不要去除泥鳅身上的滑液?滑液药用价值,建议大家网上搜一下百科,“泥鳅滑液”就有详细介绍。
2、搭配的鸡骨草在煮之前先剪碎,更容易煮出有效成分
3、黄芪要用生的,不要用制过的
4、泥鳅不要跟螃蟹一起吃,会容易引起不适。