凌泉
2023-05-08 02:39:28
绿豆芽种植方法如下：
1.要使绿豆芽萌发平稳，选用专门用于发芽的品种，选用发芽率大于95%、纯度和净度均较高、纤维生成较慢、质量较好、籽粒饱满的种子。
2.将种子预先晾晒（1-2天），清选剔去虫蛀、破损、畸形、杂质及其它种类的种子。浸泡时加适量的豆粒，上下翻几遍，使种子均匀，浸泡4-6小时。
3.将种子浸泡后的余水淋下，放进木桶中进行发芽。在桶底可以开一个大的排水口，这样可以把豆子装进去，装完后用干净的麻布盖住，有利于保温、保湿和调节空气。全生育期为夏天4-5天，秋季为6-7天。
绿豆芽本身就是鲜嫩多汁的，高温下很容易出现脱水、腐烂、或者是酒精的味道。所以要经常补充水分。为了保证室内的相对湿度，一天四至五次喷水，相对湿度在90%以上。
黄豆芽和绿豆芽的区别：
1.两种豆芽和颜色并无关系，绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。
2.从外观上来说黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。
3.黄豆芽的吃法很多，炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间比绿豆芽长。绿豆芽一般用来炒或者凉拌，比较嫩熟得快，炒的时候无需加水，烹炒的时间不宜过长。
答 首先选饱满圆润的黄豆，它的营养更丰富，长出的豆芽更粗壮，然后把黄豆洗干净，现在天气凉了，用温水泡发比较好，但在其它季节就不需要用温水了，把黄豆泡发5至6个小时，直到黄豆发涨，把水倒掉，把泡好的黄豆放在淘米篓子里，篓子下面放一个装菜的盘子，使米篓子悬空，让黄豆不至于太湿，也不要太干。然后在黄豆上弄一块湿布把它蒙起来，因为不能见光，不然黄豆芽会变红，这块布要一直是湿的，早晚用自来水均匀轻轻的冲一下黄豆，冲水时湿布而不要拿开，并在布上压一个碗，可以使豆芽长的粗壮些。放在温暖的地方，但不要被阳光直射，连续五天，每天早晚两次给黄豆淋水，五天后黄豆芽就生好了，若是夏天，时间就更快了。同学们，方法是不是很简单？生绿豆芽，花生芽也是同样方法，喜欢吃芽菜的朋友可以在家试一试哦，希望多多评论，说出您们不一样的方法。
黄豆芽想自己在家捂，真的既好玩又简单，但是黄豆芽要捂得好看又好吃，还请花5分钟看看：
我堂哥以前开了一家小型豆芽加工坊，我去参观过，不到十万元的设备，轮流产出，每天都有几百斤。
因为设备加工的豆芽产量高，所以市场上卖的豆芽基本都是加工坊出来的。这种豆芽，牙棒粗壮，水咂咂的，豆瓣没嚼头，我有时候买不到原始工艺发的豆芽，也只能买这种加工坊的将就凑合。
加工坊生产的豆芽，一般会加尿素类的促长剂，让豆芽粗壮。还会加除根剂，让根须短。有的昧良心的加工坊甚至还使用漂白剂，这种黄豆芽雪白晶透很漂亮，但会有一种药水的味道，是有毒的，包括媒体曾经曝光过看着白静的莲藕，也有这种药水味道。
手工做的豆芽，一般没有机器做的好看。在家发捂豆芽很简单，但要做得好还是有讲究的。手工发豆芽，分黄豆芽和绿豆芽。
你的提问是怎样捂黄豆芽，所以我这里只讲黄豆芽。其实捂黄豆芽和绿豆芽工艺差不多，但也小有区别。口感区别是，黄豆芽吊汤和小炒味道要鲜美浓郁一些，营养价值也比绿豆芽高，但是必须费些火工，烹制熟透，不然会中毒。烹制绿豆牙要简单些，比如在沸水里漂几下就可以吃了，烹制时间段，所以吃起来口感要清脆一些。
我在这里介绍一下在家里手工发捂黄豆芽的方法。其实网上卖的diy家居豆芽设备有很多，带温控半自动的也就几十元。其实家里厨房一般就能找到发豆芽的工具，但是要捂出好吃的黄豆芽，有几个细节还是得提一下。
一是要好的黄豆 要当年的黄豆，刚上市1个月内的黄豆，要泡得全部胀起来，黄豆表皮上不要有皱纹，并且晶莹发亮。刚上市1个月至3个月的黄豆，要泡到六成胀，即豆粒一多半泡得发软，一小半还发硬。上市时间3个月以后的黄豆，要泡到豆粒25%胀起来即可，此时表皮上可看出还有七八成的皱纹。陈黄豆就不能单纯以表皮上的皱纹多少来确定浸泡时间的长短了。但一定要注意浸泡时间不要过长，以浸泡好后稍微发硬为准，一定不要泡平膛。粮油批发市场有专门卖用来发豆芽的黄豆，如果他不零卖，那菜场卖的陈黄豆也可以将就。还有黄豆在泡之前最好先选一下，留饱满强壮的，把坏的黄豆挑开。
二是要选容器 透气不透光的，比如砂锅或陶盆，透气是为了让发不出芽的黄豆不易腐烂，不透光是避免光合作用下黄豆芽变绿不好看。当然塑料容器或竹筐也可以，但不管什么容器都一定不能沾油。
三是温度把握好 泡黄豆时用50度左右温水，没有温度计就用手摸感觉温和。可以放半颗土霉素片，既能杀菌又能控须。捂的过程环境温度保持在30度左右，看季节想办法。
细节讲完了，现在我来简单讲讲流程吧：
一、倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发成图中的样子（一般半天至一天时间），将水倒掉。
二、把容器底部垫上沥水层和滤水纱布，再铺上已泡发好的豆子，要均匀铺平，这样发芽率完整不会浪费。再盖层纱布用重物压住，这样豆芽能长得更粗壮。如果是透光容器，外面要用黑袋子套住避光。
三、豆子每天早中晚换水，如果没时间，至少要早晚换水，一般四五天就可以了，口感最好，捂的时间长不好吃。
四、最后还有一个小窍门，民间有用茶叶水、蔗糖水和淘米水的，其实淘米水对黄豆芽的生长是最有利的。
我的制作方法讲的比较简单，也没有延伸太多的信息，因为回答这个问题的朋友已经介绍得太多了，我只是把关键点和小窍门提供参考，希望你实验几次后会成为比我们还厉害的专家。
绿豆发芽方法如下：
绿豆种子要想发芽快，可以使用“启动处理”和“浸种处理”，启动处理的方法是：将绿豆浸泡在60℃的热水中1～2分钟，用冷水淘洗1～2次，给休眠状态的种子以温度刺激，浸种处理的方法是：将种子浸泡在20-30度的水中，一般约需8～12小时，7天后即可采收。
绿豆发芽过程当中需要温暖的环境，最好在20-30度之间，冬季温度需要在27-30度之间，夏季要注意对绿豆配置器进行降温排湿，因为如果温度过低的话，绿豆芽的生长周期会变得缓慢，产量也会降低，温度过高生长速度过快，品质下降。
绿豆芽生长期间对水分的需求较大，并且对水温也有一定要求，因此栽培室最好是依着水源而建，环境质量要高，生长过程中的废气如果不能及时排出，会影响它的生长，需要定时通风换气，及时排出废气，这是保证绿豆芽健康生长的重要因素。
绿豆发芽过程
1、将绿豆洗干净，纱布洗干净，小蒸屉洗干净，然后将纱布铺在蒸屉里面，上面放上绿豆，再用一块纱布盖在绿豆的上面。
2、将摆好绿豆的蒸屉放在一个小盆上面，要把蒸屉架空了，将这个盆放在温暖的地方，冬天的暖气旁，夏天的阳台上。
3、然后，每天你想起来就走过去浇一次水，如此反复的浇水，只要上面的纱布是湿润的就好。
绿豆种发芽种植方法：
选择饱满、没有病害、强壮的绿豆种子，将那些没成熟的瘪种子或者是有伤疤的挑拣出去，它的种皮较硬，需要做好催芽的处理，用温水浸泡十个小时，早晚进行冲洗，然后将洗掉的豆皮及时清理出去。
选择大小合适的容器，将容器内铺上一层毛巾，然后将绿豆放进去，毛巾不要太潮湿了，容器中放好绿豆后，再上面再盖上一层毛巾，将绿豆包起来，养护期间，要往容器中适量淋水。
淋水的时候以温水为宜，养护温度最好在25-30度之间，发芽使用的容器要干净清洁，一般7天左右就可以收获绿豆芽了。