白敛
2023-05-08 02:38:14
食品安全问题频发，网络上经常有爆出毒豆芽、毒大米的问题，搞得人心惶惶，超市里的豆芽都不敢买了，但是豆芽又是一种非常可口的食材，不用担心，今天我就教你如何在家中种出豆芽。
选择黄豆
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很多人在种植豆芽的时候，直接去超市里买黄豆，殊不知超市里的黄豆都是陈年黄豆，这种黄豆发芽率居极地，而且长出来的豆芽口感也不好。
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我们应该选择新鲜的黄豆，并且在种植前应先进行挑选，把残缺的豆子都去除掉，以免影响发芽率。
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如果你买不到新鲜的黄豆，那么去超市购买黄豆也不是行不通，但是在种植之前应该先把黄豆用水浸泡一天，这样能够唤醒黄豆。
种植过程
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经过处理的黄豆用保鲜袋装起来，确保黄豆表面是湿润的，然后把黄豆放入冰箱的保鲜层，四五天之后再去观察，就可以发现黄豆已经露出嫩芽了。
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露出那牙的黄豆挑选出来，找一个大的容器，容器内倒入适量的水（水刚没过黄豆即可），然后把黄豆放入容器中。
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用湿布或者湿毛巾覆盖黄豆表面，这样做的目的是为了保持豆芽的口感，容器不要盖盖，放在阴凉处等待豆芽长出，在此过程中要注意浇水。
黄豆芽大家都吃过的，是一种很常见的食材类型，价格便宜，而且营养物质很高，可以补充维生素，蛋白质，钙质等等，促进食欲的同时，有缓解消化不良的作用。黄豆芽有很多的好处，很多人爱吃。

下面介绍一下黄豆芽的培育方法
1、选种
培育豆芽菜应选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时要求颗粒饱满、色泽鲜艳、及病虫危害的种子。
2、浸种
一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，然后放入20～23℃的温水中浸种8-12小时。

3、催芽
在育苗盘底部铺上一层纱布，将浸种好的种子平铺在纱布上，再在种植上面盖上一层湿布，将纱布及种子全部浸透，但注意不要积水，放在温度25-30的黑暗室内进行催芽。
4、日常管理
每天浇水数次,保持湿度,但不能让水份滞留,浇水的水温不宜过高,和育苗盘里的温度差不多，当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
5、采收
大概七天后就可以吃到黄豆芽了。
黄豆芽不是种植的，而是发的，通常叫发豆芽。根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量，合理控制
方法一
1.选种：选“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。
2.使用合适的器皿，最好是粗陶的（透气性和吸水性能比较好，最简易的便是采用花盆了）。
3.在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀，将水虑干后放入粗陶器皿中，并将上面蒙上一层湿润的棉布，控制水分散失和表层湿度。
4.根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量，合理控制，天天最少用清水冲洗种芽两次，冬季最好将温度控制在二十度以上，气温太底不易发芽，即使发芽也很慢的。
5.几天之后，当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。
6.提醒一点：生长过程中注重防止种芽霉烂，另一点这样种出的豆芽芽体很短，但却是另一种风味。
方法二
首先挑选适量的上好的黄豆，在冷水中洗两遍，沥干水，将洗好的黄豆放进直径10厘米左右的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆，冬天可放在暖气四周，最好将温度控制在二十度以上，气温太底不易发芽，即使发芽也很慢的。。第二天黄豆发涨以后，再用清水淘一遍，沥干水，最后用湿布(可用两块消毒的口罩布拆开，缝在一起)覆盖在黄豆上，再放到原地。记住天天用清水淘一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，天天早、中、晚用清水各淘一次，以免黄豆芽时间过长发黏，然后用盖帘将菜盆盖住，当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了，这样也符合人们吃新鲜蔬菜的心理。
方法三
也先将黄豆用开水焯一下,约5-6秒时间,然后用温水泡,1-2天就可以发芽,约1星期就可以吃到新鲜的豆芽啦.