佩兰
2023-06-25 13:18:32
花甲贝其实就是波纹巴非蛤，是咱们国家重要的经济贝类，很受欢迎，所以养殖的人也越来越多，它味道十分鲜美，这个食材的多种做法我都吃过，个人觉得花甲被无论怎么制作都非常好吃，除了做汤，做花甲贝米粉，炒花甲贝之外，还有常见的蒜蓉蒸花甲贝，做法也很简单，下面我把详细做法分享给大家。
准备花甲贝半斤，粉丝少许，姜3片，生抽5克，盐3克，大蒜一头，蚝油5克，食用油5克，小香葱8克，我所说的都是必备的配料，喜欢吃辣的朋友可以撒黑胡椒粉，尽量不要放辣椒，因为辣椒的味道容易遮住花甲贝的鲜味，香菜和香油根据个人口味而定，放着这两种配料也很好吃。
先把花甲被放到温水里撒入一点盐，泡两小时左右进行吐沙，顺便把小葱切成葱花，蒜和姜剁成末，两小时后用手不停的搓洗花甲味，促使其快速吐沙，搓洗的时候所以再准备一点温水，先把粉丝烫软了，再把温水倒入花甲贝里反复搓洗至吐沙完成。
洗锅烧油，油热的时候放入蒜末和生姜末，要注意油温，不要太高，不要把姜和蒜末炒糊了，要不停的翻炒进行爆香，想到锅里的蒜末和姜末，表面金黄的时候倒入生抽和蚝油，翻炒均匀即可关火。
把炒好的酱料一半平铺在盘底，然后放上花甲贝和粉丝，上面再铺另一半的酱料，起锅烧水，把装有花甲贝的盘子放到篦子上，大火蒸三分钟左右，马上葱花准备黑胡椒粉的，此时也需要撒入黑胡椒粉，盖上锅盖再蒸三分钟就可以出锅了。
这道美食个人觉得更适合搭配面条，需要提前把面条煮熟，在吃的时候把面条放在下面，然后倒入蒸好的蒜蓉花甲贝，搅拌几下就可以了，非常下饭。
在烹饪方法里面有煎炒烹炸，虾和花甲怎么做好吃？
今天就介绍两种口味，虾和花甲的做法:
第一款，蒜蓉粉丝花甲虾
第二款，爆炒花甲虾
所有食材买回来后，第一步就是清洗。花甲有沙子，如果不清洗干净，会直接影响口感，味道再好也没有人愿意吃。试想一下吃一口花甲，有沙子，你还会吃第二口吗？
花甲清洗需要要花点时间，不是买回家用水冲洗干净，就可以直接下锅烹饪。
买回家的花甲最好浸泡1天，中间每隔2、3个小时换一次水，水里加入少许食用盐、油便于花甲吐沙。经过这样浸泡，花甲的沙就基本吐出来了。然后就是用手反复搓洗外壳，每搓洗一次，换一次水，反复3次就可以了。
虾如何清洗干净呢？
如图所示，虾在烹饪前要去除虾线，虾线又黑又脏，不仅影响食欲，而且还影响口感。去除虾线的虾清洗干净，放入碗里加入盐、料酒、胡椒粉，姜片，葱段腌渍20分钟。这样可以去腥增鲜。
下面开始准备蒜蓉粉丝花甲虾的配料:洋葱半个（洗净，切大片）金针菇一小把（洗净，用手撕成条）粉丝提前泡发好老姜（洗净，切片）一大把蒜（洗净，备用）几颗小米辣（洗净，备用）几颗青椒（洗净，备用）1.把大蒜、小米辣、青椒都切成小颗粒壮，锅里放油。
2.油热后，放入蒜，小米辣，青椒小火炒制，小火熬制8分钟左右，加入一勺耗油，少许盐，一勺酱油，一勺白糖，少许鸡精调味，这就是蒜蓉酱，起锅备用。
找一个小砂锅（既可以当器皿使用，也省去洗锅麻烦），当然其他锅也行。热锅凉油，油热后放入姜片，洋葱炒出香味，再铺上金针菇，放入洗净的花甲，再把虾摆放整齐，淋上蒜蓉辣酱，加上一碗清水，煮至8分钟，最后加入粉丝煮一分钟，蒜蓉粉丝花甲虾就做好了。
第二款，爆炒花甲虾
下面开始准备爆炒花甲虾的配料:洋葱姜片一小块火锅底料郫县豆瓣酱大葱段1.热锅凉油，油热后放入姜片、大葱段、洋葱，煸炒出香味，然后放入火锅底料，炒化，炒散，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2.放入腌渍好的虾，一同翻炒，加入1碗清水煮5分钟，再加入花甲煮3分钟。
3.尝下底味，火锅底料和郫县豆瓣酱都有盐味，放入少许酱油、白糖提鲜。
4.汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花即可。
以上就是花甲和虾的两种做法，希望大家喜欢。
大家好我是B哥，很高兴和大家分享虾和花甲怎么做好吃的方法，供大家参考，喜欢B哥分享的方法可以试一试，真的超级好吃！
首先说起虾的吃法，大家一定想到的是白灼虾，但是B哥建议白灼虾一定是要用新鲜的活虾才够鲜美。
那么对于冻虾怎么做才好吃呢，今天B哥主要和大家分享一下油焖大虾的做法，不仅适合新鲜的活虾，我们家庭冷冻大虾做出来也十分鲜美。1首先我们先将买回来的大虾用剪刀剪去虾腔，虾须，并去除虾线。放入适量料酒进行腌制，这一步的目的主要是去腥。2腌制大虾的同时我们准备一些姜片，葱丝。做海鲜类的菜当然少不了姜丝，不仅去腥还能驱寒。3锅中加入比平时炒菜多的油，油热下去腌制好的大虾，将虾两面煎制金黄并且煎出虾油后我们放入葱姜。4锅边烹入适量料酒和米醋去腥增香，然后加入生抽、蚝油、白糖、和适量食盐调味。锅中加入适量清水焖煮三到五分钟。5待锅中汤汁粘稠，出锅前我们可以加入适量明油，增香的同时能够使菜肴色泽更加明亮。这样一份简单又好吃到爆的油焖大虾就好了！花甲的吃法那就太多了，夏天下酒菜香辣花甲，蒜蓉花甲等。当然还有非常鲜美的锡纸花甲粉，做法也是简单好吃，重要的是吃完还不用刷锅！还有老少皆宜的滑蛋蒸花甲，非常适合老人和小孩食用。因为篇幅有限这里B哥就不展开和大家详细介绍了，有感兴趣的可以评论留言，也可以私信。B哥会一一分享给朋友们。我是从来不装B的B哥，喜欢我的分享可以关注B哥的幸福生活，每天分享一道好吃家常菜。
清蒸花甲 材料：花甲500克，蒜蓉适量，洋葱小半个，姜小块，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，蚝油适量。 做法： 1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开，然后冲洗干净摆盘 2、蒜蓉压好，均匀撒上。 3、热油爆炒洋葱丁，炒香的洋葱均匀撒在花甲上。 4、倒入芝麻油，生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。 5、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟即可出锅。
花甲蒸蛋 材料：花甲200克，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，姜片几片。 做法： 1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。 2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。 3、煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少量泥沙的倒掉。 4、鸡蛋加少许盐打散，然后倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀，再将混合好的蛋液过滤掉气泡和一些小结块。 5、将蛋液倒入排好花甲的盘里，包好耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。 6、蒸锅中放入适量水烧开，将蛋入锅，中火隔水蒸10分钟，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香葱即可。
花甲的功效与作用
花甲是属于高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物；花甲中所富含的营养非常的全面，这些富含的营养元素，对于人体的帮助是非常多的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；食用花甲还可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；花甲肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。吃花甲，不仅可以享受到非常鲜美的味道，而且还可以防治一些病症。