艾灸师小爱
2023-05-08 02:22:34
步骤1
华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时
步骤2
将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水
步骤3
选择蒸烤功能，180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让
步骤4
将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒
步骤5
锅里倒入油，放入花椒炸香
步骤6
油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上
步骤7
最后淋上蒸鱼豉油
做华子鱼用开水焯的。开水焯可用来去除鱼身上的黏液和腥味去掉多余的脂肪成分以及让表面形成锁水层来保持鲜味。
华子鱼的鱼鳞细肉丰含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。
华子鱼的做法
将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。将鱼放入盆子里加入葱姜丝和花椒。加入一大勺料酒再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里表面重新铺一些葱姜丝。
放入开水锅盖盖子蒸6分钟。这时准备些葱丝和彩椒丝鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜浇上蒸鱼豉油。撒上葱丝和彩椒丝用大勺子烧些花椒油趁热泼在葱丝上端上桌开吃。