自制酸菜(零失败)
主料
芥菜适量 ? ?
自制酸菜(零失败)的做法步骤
1.?先把芥菜洗干净,把芥菜晒蔫了,就是把它表面的水分给晒干了,拿起来全部软下去就行了(我这个有点过了)
2.?把晒好的菜切碎
3.?找一个干净的瓶子(可乐瓶,雪碧瓶,矿泉水瓶随便什么瓶子都可以,关键一定要密封性好)把菜装进去,然后用棍子把它压实了,一定要压实哦!
4.?就这样放了两三个星期后就好啦!,
5.?出坛了,可以炒来吃了
小贴士
超级简单,手残党也能轻松做的酸菜。
酸菜红豆汤作文600字以上
小时候,母亲忙于工作,她是从来不给我做饭的。
往往一到饭点,我便回到姥姥家吃饭,所以说,每当同学问起母亲做过最好的饭菜时,我便只得撒谎说道是酸菜鱼。
因为,酸菜鱼是姥姥家做的最好吃的一道菜。
我喜爱吃酸菜鱼,不是因为酸菜鱼是多么大补的菜肴,而是因为任何鱼类可以与酸菜一起做出新鲜的味道来,并且吃起来一点也不黏腻,而是一种入口即化的感觉。
上了中学以后,我便住校了,母亲觉得在外边吃不好,穿不暖,便想变法帮我改善伙食,于是就每周日早起做饭。
日出东方,朝阳如血;冰冻三尺,万里无人;晨鸡不鸣,家狗不吠;布衾似铁,浓云似霜,既而,忽见一炊烟耸起,大约有通天入云之态,方知“大漠孤烟直,长河落日圆”乃此般景象,无异也。
在我熟睡时,一人已独醒,她走向厨房,轻声拿出砂锅,把以腌制好的鲤鱼放入砂锅内,有把这紫铜色的、通体显得古雅别致的砂锅放入那灶台之上,打开开关,然后静静地在一旁拿着守候着,火候控制的刚刚好,一会儿,便有热气溢出来,雾气缭绕,缠绕着醉人的香味。
母亲切一段葱花与红红的辣椒放进砂锅里,盖上锅盖,静候酸菜鱼焖熟。
我赶忙起了床,洗漱完毕,便迫不及待的坐在了椅子上,母亲把酸菜鱼端上来,我尝了一口,那沁人心脾的感觉涌上心来,仿佛不是草鱼,而是河豚做成的。
酒足饭饱,刚刚打了一个饱嗝,便忽然意识到,为何草鱼这么普通的鱼类也能做出这么鲜美的浓汤来呢?
猪骨头烩酸菜作文
东北的酸菜可以做很多的美味,比如炒酸菜,炖酸菜,酸菜馅饺子,当然还有远近闻名的杀猪菜。
我最喜欢的就是东北的杀猪菜了。
杀猪菜是什么呢?原来它源自于东北的农村,在过去,每年在要过年的时候,家家都要杀上一口猪来迎接新年,同时在当天人们还会邀请全村父老乡亲到家里大吃一顿。
这其中就要做上一大锅杀猪菜,里面除了猪肉、猪下水还要放上东北特有的酸菜。
这菜炖得越久味道越香。
现在的杀猪菜已经走进了城里,成了一种特色的小吃了。
杀猪菜的酸菜虽然有点酸,但酸菜中却是有一种带着一种淡淡的肉香在里面。
肉不是很瘦也不是很肥,而是五花三层的,吃的时候你不会觉得瘦而无味更不觉得肥而油腻,而是口感适中。
杀猪菜中少不了血肠的。
何为血肠?顾名思义就是用猪血灌的肠。
杀猪菜中的血肠没有一点腥味,反而经酸菜和猪肉的久炖,另有一种血香。
杀猪菜很适北方寒冷的气候,要是大冬天吃上一顿杀猪,不吃个汗流浃背是不会离桌的。
感冒的时候,吃上一次杀猪菜,就会有一种暖流涌遍全身,饭吃完了,感冒也好了。
如果你能来我的家乡东北,一定要吃一次杀猪菜,我保证你会喜欢的。
酸菜鱼头的做法 作文三百字
我忙酸菜鱼。
嘿嘿!告诉你一个秘密:我家人特别喜欢吃酸菜鱼。
今天是除夕,我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。
酸菜鱼的做法很简单:先把一条杀好的黑鱼洗干净,再把鱼肉和它的骨架分下来,然后把鱼肉切成方块形的以后,就将鱼头烧成高汤。
在高汤烧的期间,我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一会儿。
腌制好后,就把酸菜用油爆炒一下,爆炒过后,高汤也烧好了,把高汤倒入酸菜里面烧开,再把腌制好的鱼片倒入里面,再烧开,一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。
当香味散发出来的时候,令人垂涎三尺,特别是里面鱼片的那种嫩,那种香,进入口中的润滑感,让人难以忘记。
上菜喽!我将酸菜鱼放在桌子的中央。
爸爸的嘴就是馋,迫不及待地走过来说:“让我尝尝,不错,不错,又酥又软,特爽口,青出于蓝而胜于蓝。
”听了爸爸的夸奖,我别提有多高兴啦!此时,妈妈走过来。
我很得意地说:“妈妈,你也尝尝,请多提宝贵意见!”妈妈夹了一块大大的鱼片,慢慢地咀嚼着,说:“意见倒有一个,那,那就是太好吃了。
”哈哈哈……
平潭特产(黄瓜鱼)作文400字
说到家常菜,我想应该是靠山吃山,靠水吃水的道理吧。
可我的家乡既不靠山,又不靠水。
不过,我认为妈妈做的酸菜鱼算是我们家的家常菜了。
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。
成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
妈妈在四川呆过一阵,自然也吃过酸菜鱼。
妈妈会做酸菜鱼是人人皆知的事了。
据妈妈说这是她在外面吃饭时跟一个厨师学的,到后来就做得越来越好,都赶上厨师做的了。
每逢过节或有客人来想解解馋的时候,妈妈总会献上她的手艺——酸菜鱼,这是妈妈的拿手菜。
吃过妈妈的酸菜鱼的人都说妈妈做的是最好吃的酸菜鱼。
酸菜鱼的做法应该是挺难的,首先,妈妈一般选用“老白”家的酸菜,好像这个牌子的酸菜味道好吧。
小学五年级思乡作文
[小学五年级思乡作文]小学五年级思乡作文第一篇家乡的冬天 我是东北人,初来南京,最不喜欢的就是南方的冬天,小学五年级思乡作文。
总觉得没有家乡的冬天那么有滋有味。
这冬若是在北方,那可就别具风味了。
说起家乡的冬天,那就不能不提起那满眼的冰雪。
那冰雪给我们一种特殊的满足感——是的,没有雪,那还能叫冬天吗?当雪精灵飘然而至时,她们如羽毛般漫天飞舞,落在树上,房屋上,菜地上,河流上,更落在每个东北人的心上:又一个冬天来了! 不到一顿饭的工夫。
地上就积了一层。
这时,孩子们就会欢叫着,冲出家门,跳跃奔跑在雪地里,似乎这美丽的冬天就是属于我们这些孩子的。
小时侯,我总是和小伙伴一起堆雪人,打雪仗,那时力气小,堆一天也还是一堆雪,可我们仍会在雪里疯玩一天。
渐渐长大了,有时我会静静地坐在窗台边,默默地看着雪簌簌地下着,看着雪慢慢地将山川大地装点成银色;有时也会走出屋子,仰起头感受雪花落在脸上的那种凉沁沁的感觉,伸出双手去接着那晶莹透剔的雪花,看着她在我手心慢慢融化。
家乡的雪啊,那才叫够味! 说起家乡的冬天,还不能不提起那酸菜猪肉汤。
取来酸菜,搞一点肥猪肉(那瘦肉我们是不要的,肥肉也不吃,只是借味),放一点调料,一锅北方最有特色的菜就做好了。
若是从前,就是一家人围坐在火炕上,喝着热气腾腾,香气扑鼻的酸菜汤,那才叫舒坦。
现在哪,如果是在老家,我想我们一家在这个冬天,一定是坐在温暖如春的屋子里,吃着妈妈做的酸菜汤,看着窗外美丽的雪景,聊着我们喜爱的话题呢! 可这南方的冬天,一没雪,二没那酸菜汤,再加上屋里又不供暖,坐在屋里瑟瑟发抖。
这样一想,我更怀念我的家乡了,还有那让我魂牵梦绕的冬天了! 家乡的冬天 家乡的冬天是很冷的,每天气温都在零下二十几度.刺骨的寒风吹在脸上像刀割一样疼.有时呼呼的西北风会把外面的枯枝败叶吹得到处乱跑,还有那可恶的垃圾会被风吹的挂在树枝上.当然,如果下雪时,这里就会别有一翻景象了. 你看,鹅毛般的大雪会从彤云密布的空中不住的下,不一会儿,整个世界就变成了雪白的。
雪落在松树上,松树穿上了雪白的外衣;雪落到麦田里,给麦田宝宝盖上了一层层棉被;雪落在马路 上,给马路铺了一条长地毯;落到了人们的头上,就像慈爱的母亲给他们织了一顶又一顶帽子……雪不断地往下落,我们小孩高兴起来了,呼朋引伴地玩耍起来:打雪仗、滚雪球、堆雪人…… 这就是家乡的冬天,虽然有点冷,但下雪很美! 第二篇我爱家乡的小河我家门前有一条小河,小学五年级作文《小学五年级思乡作文》。
清澈见底的河水,苍翠欲滴的柳树装点着我们的家乡,也融进了我神秘、多彩的童年梦。
四季的小河陪伴着我成长。
春天,细雨如丝,烟雨迷蒙,小河像一位善良的母亲。
半醒半睡的柳树窥探着嫩黄的小脑袋,偎依在温情的母亲河怀里,纤细的小腰撒娇般的摆动着,慈爱的母亲怎舍得儿女着凉呢,特意为柳树盖上了一件薄如蝉叶的轻纱。
小鱼醒来了,它可调皮多了,它们在水里蹦来跳去,嘴里吐出一大串水泡,好象在好奇的问:“妈妈,外面为什么这么热闹呢?”小河潺潺的流着,好象耐心的给儿女详细的解说,盈盈的碧波是母亲对儿女的期盼:盼小草长的更绿,望花儿开的更红,愿小树长得更高…… 次情此景就像古诗所说的:“青山横北郭,绿水绕山流,鸟语在香处,绿满嵌山秀” 夏天,烈日当空,小河像一个年轻、勤快的小伙子。
它充满着生机和活力。
看,对岸那一群小孩子在水中嬉戏,时而冒出水面,冷不防的向你吐一口清水;时而钻进水底摸一把淤泥向你的面上一擦;听,远处隐隐约约传来阵阵鸡啼犬吠声,近处的渔船撒网声,竹篙打水声,嬉戏声,流水声……融成一曲自然的乐曲,回荡在小河的上空。
秋天,落叶纷纷,天,很高;水,很蓝;叶,很黄。
小河又像一位浪迹天涯回乡寻祖的老人,它披上一件金光灿灿的礼服,捎来沉甸甸稻穗,饱满的玉米,带上一封封写满问候的黄叶信,步履蹒跚的从村头走来。
微风轻拂,河面漾起层层的波纹,就像老人展开那布满皱纹的笑脸。
冬天,万籁俱寂,柳树冬眠了,小鱼不知去向,人们也没有去洗衣,连孩子也没有去玩耍了,有的只是几个迎风屹立直指向天空的树丫,小河并没有感到孤独,因为它知道明年的春天一定会更热闹,现在的工作是积累能量,继续向着心中的大海进发…… 啊!家乡的小河,我梦中的河!我对你的爱并不因时代的变迁,空间分隔而衰减,你那美丽勤劳、无私执着的精神将长埋在我的心里。
关于冬天的作文400字 急需!!!!
冬冬是让人着迷的季节,冬创的五彩缤纷的雪花曾创了一个又一个奇迹。
高昂的天空吹来了那冬风,我的耳朵被生生地“宰杀”了,生了个小冻疮。
今天,这风又来侵犯我,但由于我已有准备,而没吹红了耳朵。
“表弟”我听出了表哥的叫喊,我的嘴巴随着大脑的本能,从声带中发出了宏亮的叫声。
随着一声响声,我的心更加确定了,一定是表哥!只见表哥,双手不停地一张一合,相互搓着,以换来手上的温暖,脸颊红红的,眉毛一涨一落,嘴巴又节奏地呼吸着,而那双耳朵依旧红的惊人。
那为整理的头上有一点点雪的碎屑。
“表弟,外面下雪了”表哥答道。
我从中顿时醒悟过来,“哦!”“那你下去看啊!"“行吧”!我慢慢的下了床,脚慢慢的伸进冰冷的鞋里,“好冷”心里想着。
我地慢慢吞吞向门口走去,我脱掉鞋,一踢,鞋飞到了不远处,穿上运动鞋。
一股更寒的寒意向我“刺”来。
我强忍住了下了楼。
“哇”雪在我家门前创造了一个奇迹,在我家门前搭了一格没那么像的爱心!在我看来 是那么纯真,是那么真诚!门前的桂花树也变了一个样,向像五角星的雪儿堆在一起,错拉在树上!这又是一个奇迹啊!冬就是这样!冬,不久就要远去!春光也将到来了!迎接我们的是新的一年
正宗的酸菜怎么做求教程,想做酸菜[鬼脸]
买几棵包心芥菜,洗好,放太阳下晒爽水,然后在锅里烧开水再把芥菜放下去烫一分钟变色就好不然就不脆了。
然后备一个盆子把烫好的菜捞到盆子凉温,不能全冷了。
然后找个有盖子的罐子放进去压紧青菜放盐不能让它有空气,罐子要放满。
每放一层青菜都放盐,不能太多。
记得压紧,盖好盖子,两个月后就可以吃了,很酸。
个个都说我做的好吃,比买的好吃多了,下次发图给你看。
现在还没到时间
一篇六年级作文400字
和很多人一样,我也觉得大家对过年没有太大感觉了;和很多人一样,我也会时常怀念儿时过年的时光。
怀念,并不是因为觉得那时过年有很多美好,可能只是一种怀旧的情愫而已。
儿时的过年时光对于我来说,并没有太多的快乐,尽管那时年味十足。
所谓的年味都体现在过年前一个月就开始的忙忙碌碌中。
虽然年龄不大,可我却得和大人一起为过年忙碌着。
父亲是一个非常懒惰的人,弟妹都小,作为姐弟四个的老大,繁重的劳动自然而然就落在我和母亲的肩头。
过年了要忙年货。
那时的年货全都是自己家里亲手制作的。
蒸米糕,蒸馒头,做豆腐,烙煎饼,样样都是细活,说起来简单,做起来却是一道道程序,有的要用平板车把东西拉到磨坊磨成粉再开始着手做,有的甚至就是推着石磨一点点磨出来的,繁琐而又复杂。
我就这样跟母亲后面忙碌着,起早贪黑,直到大年三十才能忙完了所有活,然后再忙着炸丸子,炒花生,炒瓜子。
这些活简单,都是我一个人忙的。
三十晚上除夕夜,一家人围坐包饺子,其实主要是我和我妈在忙活。
印象最深的是那时饺子馅都是素菜,有的是大白菜加粉条,有的是酸菜加粉条。
因为家里穷,过年难得称上几斤肉,母亲舍不得吃,留着年后家里来客人吃。
那时心里总是想,哪年过年时能吃上顿加肉馅的饺子该多好啊。
包完饺子,妈妈在家里再收拾收拾,我就领着弟妹去邻居家里看晚会了。
我家买得起电视是我上高中时,那已经是上个世纪九十年代中期了。
之前我们看晚会只能到邻居家里去看。
如果说过年还有快乐,那就是大年初一去串门拜年,能讨回很多零食吃,什么油条啊,糖果啊,瓜子啊,花生啊,能吃到这些平时吃不到的东西,这就是过年最大的乐趣。
家里穷,过年是穿不上新衣服的,所以直到现在,我对过年穿新衣服都没有什么概念。
那时更拿不到压岁钱,长这么大,我从来没有从父母那儿得过压岁钱。
是穷人孩子早当家吧,我那时从不羡慕那些能拿到压岁钱的伙伴,我能理解父母的难处。
现在回过头来想想,那时过年绝对是没有现在过年有意思的。
比起那时,现在过年简直就像在天堂里一样舒服。
可为什么我们总是觉得年味淡了,找不到原来的感觉了呢?可能是我们的心淡漠了吧。
物质的富裕,提高了我们的生活;忙碌的节奏,扰乱了我们心境。
我们耐不住寂寞,也受不了忙碌。
太忙了,我们会抱怨太累;太闲了,我们会觉得太无聊。
我们物质上什么都有了,到头来却发现心里是空的。
不知道这算不算是一种悲哀。
也许是自己小时候过年总是有很多遗憾,所以虽然现在过年味道不浓,但我依然很珍惜很享受这种感觉。
每天可以自由支配自己的时间,自由支配自己的心情,这是多么好的享受啊。
不管别人怎样,年味儿是自己过出来的。
享受假期的快乐,留一份闲心,有一份静心,多一点精心,加一点热心,照样可以过一个身心享受的春节。
六年级下册同步作文
苗族这个字眼,相信大家都非常陌生。
今天,就让我们去走近它,了解它吧! 苗族大约有740多万人口,分布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西等地。
苗族居住地带气候温和,山环水绕,大小田坝点缀在山岭之中,给人一种祥和的气氛。
苗族人认为万物有灵,崇拜自然。
他们拥有自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜等各种原始宗教形式,苗族传统社会则迷信鬼神和巫术。
苗族人对某些奇特的自然景物认为是灵性的体现,如果遇到,就会对其顶礼参拜。
他们大多数人都信仰基督教和天主教,极少有人信仰佛教和道教。
苗族人还认为世上有鬼神,他们认为鬼有两个种类,一种为善鬼,也就是神,会给人带来幸福、好运。
而另一种则是恶鬼,他们认为,死去的人或动物的怨恨化做的恶鬼,会带来霉气、厄运、灾祸。
有些地方的苗族人认为盘瓠(一种神犬)或枫树枫木为他们的始祖,把它们当作祖先来崇拜。
很有意思吧! 他们的饮食也很有意思。
一日三餐以大米为主食,油炸食品则以油炸粑粑最为常见,里面包着鲜肉或酸菜,味道极为鲜美。
苗族人还爱吃酸、辣味的食物,他们的典型食物有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
介绍完饮食,就要介绍服饰了。
在苗族,不管男女老少,都爱戴银饰。
银饰的种类也很多:有银花冠、银牛角、银花带、小银花坠…… 这就是苗族,一个独特的民族,听了我的介绍后,你熟悉它了吗? 有这样一个故事在澳大利亚,有一个叫丹恩的男孩,一天,他独自上山砍柴,却在回来的路上被毒蛇咬伤了大拇指,于是他用砍柴刀将自已的脚趾砍了下来,忍着剧痛走回村庄,最终保住了性命。
这是舍弃,也是珍惜:舍弃了脚趾,却换回了生命。
生命诚可贵,爱情价更高,若为自由故,二者皆可抛。
生命和爱情都是可贵的,值得人们去珍惜的,但是,自由,却比两者更为可贵。
“若为自由故,二者皆可抛”道出的是一种怎样的大气!“四舍五入”是小学生都会处理的数学方法。
其步骤我不说大家也都知道“舍小的取大的。
同样,在生活中也是如此,你必须衡量事物的大小,权衡利弊之后再作决定。
像我上面所说的”小男孩丹恩珍惜自已生命,于是舍弃了脚趾,却换来了整个生命。
98年洪水泛滥时的抗洪战士,因为珍惜国家的安全,毅然舍弃了自已的小家,将国家这个大家放入心中。
02年非典时期,无数的白衣天使投身于抗击非典的战役中,因为珍惜病人的生命,却舍弃了自已的安危!“珍惜”与“舍弃”看起来似乎是矛盾对立的,就像一把刀的刀背和刀刃———永远也没有相会的一天。
可它们却又是相辅相承的。
很多商业化的电影里或是小说里都会出现这样的情节:深深相爱的男女主人公总是因为一方的身患绝症而逃避另一方。
而身患绝症的主人公在离去的时候总是在心里默默地说一句“因为我爱你,所以我选择离开你。
是他们不爱对方吗?不是。
反而是因为他们深爱着对方,珍惜对方,才会舍弃对方——他们不希望自已深爱的人知道自已将不久于人世,宁愿他们相信自己是绝情的冷血动物。
虽然并不是这样。
是生活逼着你逃避。
生活就是这样的一个伟大的魔术师。
他让我们不断地认识新的事物,不断地学会珍惜,却又在最甜蜜的时候逼着我们舍弃那些珍贵的东西。
但是年华却是最好的医生。
他将每一个人心里的伤痕抚平。
舍弃是美的,珍惜也是美的。
虽然我们很多时候都不愿意放弃,但是请记住:我们每一次的舍弃都会获得更值得我们珍惜的事物。
一件后悔的事在我的童年,有许许多多后悔的事,有些已经记不清了。
但唯有一件事,至今还让我记忆犹新,感到深深的内疚。
记得那年我六岁。
一天,我和爸爸、妈妈回农村去看望奶奶。
一到家,我便找村上的小朋友去玩。
我找来了马小虎、狗剩、拴柱、光山他们几个。
我们商量着到底玩什么游戏。
狗剩说:“玩抢战!”大家摇摇头。
拴柱说:“捉迷藏!”大家又摇摇头。
这时,鬼头鬼脑的马小虎说话了:“哎,你们想不想吃梨?”一听说吃梨,他们几个马上来劲了:“想!”马小虎悄悄地说:“我今天看见守菜园子的王大爷卖了一塑料袋大鸭梨,可能就放在他菜园的棚子里。
趁他不在,我们把它拿出来,一人分一个。
”听到这里,他们几个的口水早就流出来了,一致同意了马小虎的提议。
于是,我就糊里糊涂的跟他们一起开始了“偷梨”的秘密行动。
我们绕过村外的池塘,来到王大爷的菜园子。
菜园被一圈高高的土墙围起来,只开了一个用篱笆扎成的小门,小门上挂着一把铁锁。
这说明王大爷不在。
这时,马小虎领着我们在菜园的围墙外转了一圈,在一堵围墙的豁口处停了下来。
马小虎说:“小斌,你和我打前阵,光山放风,拴柱和狗剩接应。
”一切安排妥当,我们几个就开始行动。
我和马小虎用手扒开挡在围墙豁口处的篱笆,悄悄地溜进菜园。
还是马小虎机灵,他看见围墙下面放着两个装菜用的大竹筐,就和我每人头上顶了一个做掩护,慢慢地蹲着身子前进。
我当时既担心又好奇,觉得就跟电影上的小侦察员似的。
慢慢地,我们已经接近了王大爷睡觉用的小棚子。
这小棚子是用几张芦席搭成的,马鞍形,两面流水。
我和马小虎看看四周没人...
美食我的最爱 作文
我是一个小馋嘴,见到好吃的东西--那可是毫不犹豫的去……当然,我最最最爱吃的东西……呵呵,就是鸡腿了!一见到香喷喷、油亮亮的鸡腿,我马上会两眼放出异样的光芒,然后狠命地咽口水。
这谁也不能怪,谁让我对鸡腿情有独钟呢?无论是炸鸡腿、焖鸡腿,还是卤鸡腿、烤鸡腿,样样都令我着迷。
我真的觉得鸡腿是天下少有的美食啊!咬上一口,绝对好吃的让你的牙齿软掉!关于吃鸡腿,那还有一件事特别让我耿耿于怀的呢!记得一个星期天,我和妈妈在爷爷家吃饭,同行的还有小姨,婆婆知道我爱吃鸡腿,就特意准备了一锅。
我也不谦让,直接挑出了一个最大的鸡腿开始吃起来,不一会,那个鸡腿已经被我消灭了。
本来想再来一个,却发现妈妈狠狠地瞪着我,我才没敢动手去取。
这时婆婆说:“可可,来再吃一个吧!”我高兴的想:这回总该名正言顺地吃了吧!正要伸手,却听妈妈的声音:“算了,不能让她再吃了,一个鸡腿的营养就已经足够了。
”小姨也在一旁帮腔:“鸡腿不能多吃,从街上买回来的,里边也许含有激素呢!”真是气煞我也!眼看着即将到手的鸡腿忽然又望不可及了,我懊丧万分。
老妈呀老妈,不就是个鸡腿吗!多吃一个又有什么了不起的!难道多吃一个,就犯下不可饶恕的滔天罪恶了吗?你,你也太过分了吧!还有小姨,我就多吃这么一个鸡腿,就得罪你了?激素就会飞快危害我的健康了?!我在心里把老妈和小姨埋怨了无数遍,可是这有什么用啊!55555555……我的命真苦,连个鸡腿都不能多吃……都不能痛快地吃啊…… 哎! 鸡腿实在是太好吃了,太诱人了,太令我着迷了!你说不是吗?
转载请注明出处作文大全网 ? 酸菜怎么作
楼下有家东北人开的小饭店,天冷前我们聊天时说到东北的杀猪菜。我就问老板:听说你们那边的酸菜特别好吃,这么有名气的菜你怎么不买呢?
老板也是个直性子:你们本地的白菜都不行,做的不会好吃!
我:“..........”
不过后来,我还是通过他知道了东北酸菜的做法,一下子豁然开朗!不过还没有去过东北,我这样的做饭也不知道正宗与否~反正一切开心就好!
腌东北酸菜的做法步骤
1. 白菜洗净晾干
2. 白菜切十字 深一点然后撕开
3. 一开四
4. 白菜叶打开 把盐均匀撒上
5. 全部都撒好盐放在盘里等待白菜脱水
6. 水分已经脱的差不多变软就可以揉一揉让盐充分入内
7. 全部变软了就把白菜拧干水 准备放容器内
8. 摆进去加水 【一定要没过白菜 不然会坏】然后适量撒上盐 【不知道应该撒多少的时候可以试一下 撒完盐水的咸度】
9. 酸菜需要腌一个月 天气温度高的地方需要冷藏
东北正常腌酸菜是十一左右,气温越来越低家家户户就开始盐酸菜了。
东北的饮食习惯保持着豪放,记得朋友第一回去东北某地,下车后已经深夜,看到一家小饭馆,四个人点了6个菜,结果吃的一半都不到,份量是真的大! 后来再点菜就老老实实的了
感谢您的阅读,喜欢的欢迎点击!
本人特别喜欢吃酸莱,酸菜对于东北人来说应该是一种冬日文化,以前的年代,物资不丰富,也没有现在的四季蔬菜,贮存大白菜就成了东北冬日的一道丰景,深秋己过,白菜秋收,家家多则几上千斤,少则几百斤的贮存,备够一冬的食用。因为白菜不易存处,所以就用缸淹渍。酸菜白肉粉条也是东北人的最爱。寒冷的屋外冰天雪地,烧红的炉火上洋溢着冬的欢歌。金黃的菜丝,雪白的肉片,丝丝缕缕的条粉,在炉火中炖着,酸爽咽喉,烫一壶老酒,品一羨汤勺,心中惬意,我的最爱一酸菜。
酸菜是东北家家常备的菜,过去物资匮乏的时候,把大白菜用大缸腌过之后,渡过漫长的冬季使用。现在是一年四季都会吃得家常菜,对于酸菜,东北人有特殊的情感,也在烹饪方法上做了很多创新。无论是炒、炖、焖、包饺子都会用到,今天给推荐几道常见的酸菜为主的菜。
第一道:渍菜粉
食材:酸菜、里脊肉、油、五香粉、盐、酱油、味精
做法:
1. 外脊肉切丝备用
2. 酸菜切丝,洗净,再过热水焯一下,捞出泡在水中,泡出多余酸味
3. 锅中放油烧热,下肉丝翻炒至肉丝发白
4. 放少许五香粉,酱油翻炒片刻
5. 将酸菜的水分挤出,放入锅中,翻炒片刻,在放入 一勺盐 , 翻炒 ,最后放少许味精即可。
第二道:大骨头炖酸菜
食材:大骨头一块、酸菜、八角、 花椒粒、葱花、姜片、胡椒粉
做法:
1. 大骨头先用清水浸泡2小时,去掉血水。然后锅里放姜和大料和花椒,先放一半的盐,把骨头炖熟(用筷子能穿透)
2. 炖骨头的时候,把酸菜洗两遍,(有的酸菜太酸了)葱花切好
3. 骨头熟了以后,放酸菜和葱花,烧开后再炖5分钟。
4. 出锅前撒入胡椒粉
食材:肉馅300g、东北酸菜500g、中筋面粉500g、水230ml、盐少许 、生姜粉少许、生抽少许 、鸡精少许、蚝油少许、植物油
做法
1. 和面忘记拍了,酸菜挤干水分,剁碎,加入肉馅,将各种调料放进去和匀,酸菜本身有盐,少放盐,最后可以稍微加点色拉油,酸菜吃油的,也可以加个全蛋液
2. 擀皮,只要能包住就行,不必太在意形状
3. 小剂子
4. 擀好的皮,我喜欢厚一点的皮,大概三十多个
5. 包饺子,无难度啦
6. 捏紧就好了,别煮的时候露馅
7. 差不多擀皮加包,也就二十多分钟
8. 出锅啦,还没来得及拍,就被吃成这样了,酸菜饺子配上稀饭,真的别有一番风味。
第四道:玉米面酸菜团子
食材:玉米面、白面、酸菜、肥猪肉、葱花、姜末、盐
做法:
1. 玉米面和白面按1:1的比例,拌匀。
2. 35℃温水,加入酵母,拌匀,待5分钟,和面。盖好,放温暖处发酵。
3. 肥猪肉切成片。
4. 锅里放一点点豆油,放入肥肉片,熬干。
5. 熬好的油梭子,撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。
6. 酸菜,一叶一叶的掰下来。
7. 每个叶将厚的叶帮位置,分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次,然后攥去水分。剁碎。再攥去水分,就可以和馅了。
8. 油梭子剁碎,适量的猪油,加葱末,姜末,盐,调成馅。
9. 刚包好的菜团子,准备蒸。锅里放凉水,先开中火,待水开后,转大火。15分钟,关火,关火后等两分钟掀盖。
10. 开盖。黄色很可爱。
11. 蒸了好多,有团子,还有大饺子,剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来,够吃好久了。
@你,喜欢答案请点个赞,欢迎转发、收藏,评论,更欢迎关注我,谢谢!
如何简单做酸菜的方法?
不用放盐腌,就开水锅烫一烫,再放水里用石头压上三四天,就可以很酸了,比东北酸菜制作还要省事呢!
【做法】
1、买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。
2、选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。
3、烧水的锅一定不要有一点点油,将水烧开后,放入大白菜,先根部放入水中焯烫透。
4、然后翻个身,再烫另半边。
5、烫好的菜,放在一个缸中,如果喜欢吃东北酸菜,此时可以撒点盐揉一揉。
6、将菜用大石头压下去,然后倒入没过菜身的凉水,不放心的话,也可以放凉开水。水千万要没过菜,暴露出来的会容易腐烂。
还有,就是要注意一点,在取食的时候都必须快而准,而且取食的筷子工具必须干净无油,否则你下菜再开坛的时候,就会发现酸菜都长上白花了。