红薯粉条那可是个好东西,冬天吃火锅那可少不了它,红薯粉条不但香滑,而且还非常的有营养,大家都知道,红薯可是公认的可以抗衰老,抗肠道癌的食物,它不但营养丰富,将受伤的或者有点瘀伤的红薯挑拣出来扔掉,千万不要舍不得,因为如果我们不挑选出来,将其和好的红薯放在一起的话,会导致其他的红薯被感染,从而导致好的红薯坏掉的。
储藏时可以用适当的红薯保鲜剂溶液浸泡或者均匀喷洒,待溶液充分吸收晾干后用纸箱子或者木箱稻草等或者沙子注意保暖防止冻伤和温度过高,注意保湿有条件的话还是建议窖藏。
红薯对于存储条件是有较为严格的要求的,红薯的保存温度不能过于高,也不能过于低,过高或者过低的温度都会对红薯造成一定程度的损害,一般温度为10度到14度为宜,若是没有地窖,我们可以在屋内铺一层稻草或麦糠,上面铺一层塑料纸,然后再铺上一层稻草,挑选健康无病害、破损的红薯,轻轻的把红薯堆放起来,周边用草毡或苇席围住,即可以保鲜几个月。地窖的储存方法是保持红薯里面的水分和保持红薯的质量。所以在没有地窖的前提下我们要制造或者是另外找一个这样的环境来进行储存。用一个大木桶,木桶放在家里没有穿堂风的地方最好,下面铺一层稻草,然后把晒好的红薯,一层层的放,放一层铺一层稻草,一直装满为止。红薯储存的最佳温度为11~13度,低于11度有可能会出现冻坏的现象高于13度,就会出现腐烂的现象,所以温度控制是必须得到严格的监测的。在沙地挖一个1.5米深,直径80㎝的坑,放入红薯后上面盖一层塑料薄膜,在盖上厚厚的一层沙子即可。
这个在南方叫红薯窑。就是用大快的泥土垒对成象一房子一样的形状,然后在中间烧火,要到到泥土变很烫很烫烫为止,至少要发火烧1--2小时,然后把红薯当进去,用烧烫的泥土闷熟红薯。闷也要30分钟。