食养人
2023-05-08 01:02:31
准备材料：竹笋10斤、盐适量
制作步骤：
1、竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。
2、先一切二。
3、再切丝，切得越细，晒干越快。
4、切好的笋丝。
5、煮锅水，加了4勺盐。
6、倒入笋，煮开后，煮上几分钟。
7、沥干水分。
8、在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。
9、成品图。
笋干是人们非常喜欢的一种食物，人们经常选择用笋干来炖汤或者是作为配菜来食用。但是笋干的制作方法比较复杂，需要合适的温度才能晒制，温度过高会导致笋干变质。温度过低导致笋干内部没有晒透。尤其是在阴天，很难制作。因此人们改变了传统制作笋干的方式，下面小编简单给大家介绍几种方法，各位读者可以提前有一个了解。
首先第一种方法，日常居民可以选择利用小火熏烤的方式来制作笋干。首先把整颗竹笋切成比较细的条状，然后选择面积比较大的锅和锅盖，点小火，等到冒烟后把笋干逐个排开，放在锅盖上。选择小火的方式可以让笋干中的水分快速蒸发，而且比较均匀，这样制作的笋干可以节省大量的时间，而且可以减少翻动频率。这种方式制作出来的笋干带有独特的熏烤味道，比以往的方式增加了很多风味，适合在阴雨天制作。
其次第二种方式，因为新鲜的竹笋难以储存，必须要快速加工。所以可以选择把清洗干净的竹笋切条放在水中煮熟，等到竹笋变色之后捞出。然后快速的吸干表面水分放在冰箱当中自然风干。这种方式适合少量的制作笋干。冰箱不仅能够保鲜，而且能让竹笋自然控出水分，可以延长保质期。此外，在水煮的时候可以加适当的食盐，这样可以使竹笋内部产生浓度差，水分可以大量的析出。
此外，另一种方式可以选择烤箱或者专用烘干机等方式来制作笋干。这种方式比较简单，只需要把竹笋切成合适的大小，然后放在烤架上，调节合适的温度和时间即可。这种方式需要人们时刻关注笋干的变化，否则很容易烤糊，因此在烘烤过程当中应该经常的翻动，这样能够保证烘干的部位比较均匀，减少烘制的时间。