健康管理师
2023-05-07 23:57:02
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
2、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。高速打至细腻加入剩余的糖。
3、打蛋奶油这个状态转低速打。
4、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。
5、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了，停止打了。
扩展资料：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
参考资料：-打发奶油
步骤：
1、那三根筷子打蛋清，出现大泡泡时放入面粉；
2、放一点盐，一勺糖，继续打，有点稠时再放一勺糖，15分钟后，变成奶油状；
3、加3勺尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清；
4、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；
5、倒入搅拌好的东西，摔几下锅，将气泡震出，按下煮饭键，用毛巾捂住通风口，闷20分钟；
6、打开锅盖，倒出来即可。