香菇鸡肉小馄饨,上手简单味道香,营养还全面,宝宝分分钟光盘
我的闺蜜的是个职场精英,平时工作比较忙,孩子两岁了,自己都没怎么照顾过孩子,都是家里的长辈帮忙带的,闺蜜常说,自己也想参与照顾宝贝的每一件事,好好跟孩子沟通下感情,但是转念一想,也想在年轻的时候多努力一点,能够给宝宝一个更好的成长环境,是啊,现实就是这样,你想好好工作,就得舍弃孩子。很难平衡的。闺蜜常常连给宝宝做道辅食的时间都没有。刚巧昨天我在家包馄饨,我就跟闺蜜说了,你也可以利用周末在家时,包一些小馄饨,等上班的时候让老人煮给孩子吃。不也一样吗?闺蜜听了也是很高兴,当即决定去超市才欧食材,回家给娃包馄饨。
现在像闺蜜这样的职场妈妈很多,也有一些独自带娃的宝妈也很多,有时候顾不上孩子,馄饨真是不错的选择。馄饨虽小,但里面可以包裹很多营养丰富的食材,比如蔬菜、肉、菌菇等,妈妈们可以根据宝贝的情况,自由搭配食材,随便煮一煮,就是一餐营养全面的主食,关键是方便保存,宝妈们利用休息日,包上一些,放冰箱冷冻保存,吃的时候,拿出来煮一煮就完成了,即使妈妈不在家,宝宝也能感受到妈妈的爱。
今天就跟大家分享一下我经常给娃做的 香菇鸡肉馄饨。
食材: 鸡胸肉 香菇 植物油 玉米淀粉 葱适量 姜适量 馄饨皮 虾皮 紫菜 香菜
步骤 :
1.鸡胸肉洗净剁成肉馅
2.香菇洗净焯水
3.焯水的香菇切碎备用,葱姜切碎备用
4.将鸡肉馅、香菇和葱花和姜末混合在一起,倒入少许玉米淀粉、酱油、植物油搅拌均匀
5.准备好馄饨皮就可以包啦
6.包完成品图
7.锅中烧水,水开后下入馄饨
8.如同煮饺子一般,点水三次,煮开三次直至馄饨漂浮在表面就可关火啦
9.碗中提前放好虾皮紫菜
10.装碗盛出撒入香菜
一碗香喷喷的香菇鸡肉馄饨就做好了,香菇和鸡肉真的是最佳拍档,放在一起味道鲜美,营养也很好。每天吃面条或者米饭吃腻了就换换口味吧,尤其是家里有宝宝的家庭,给孩子换着花样吃,孩子也会慢慢爱上吃饭。自己动手制作的也很有满足感哦!
小贴士 :
1.肉馅和香菇碎都不需要特别碎,有些颗粒感味道更好哦
2.馄饨皮也可以自己制作哦!一般我婆婆都会自己做,婆婆不在我只能去买了
鸡肉馄饨,鲜香滑嫩
可以包来当早餐~~
用料 ?
鸡腿肉 ? ?一斤 ? ?
香葱 ? ?3根 ? ?
鸡蛋清 ? ?2个 ? ?
白胡椒粉 ? ?一勺 ? ?
香油 ? ?2勺 ? ?
盐 ? ?两勺 ? ?
蔬之鲜 ? ?小半勺 ? ?
馄饨皮 ? ?80张 ? ?
鸡肉馄饨,鲜香滑嫩的做法 ?
我买的去骨鸡腿肉,带点油最好~
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剁成泥,当然你也可以用碎肉机。
葱白切末
加入生抽两勺,两个蛋清,香油,盐,胡椒粉,蔬之鲜(尽量放稍微咸一些)因为馄饨汤比较清淡,所以肉馅稍微咸一些哟。
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一个方向搅拌。(如果你的肉少,所有调味减半就行)
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包法!
胖嘟嘟。
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吃不完装进盒子,存在冰箱里就行。下一个菜谱可以看怎么做哟~
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小贴士
馅比平常吃的稍微咸一丢丢即可哟~~不然很清淡。也可以给宝宝做,就不要放调料,把盐换成虾皮就行。
还可以加虾仁
虾仁鸡肉馄饨的做法 ?
鸡肉和虾仁比例可以1:1,也可以虾仁稍微多一点,先准备鸡肉馅儿,鸡肉剔除筋膜剁成肉馅儿,加盐、生抽、姜蓉、白胡椒粉、十三香、鸡蛋清,稍微搅拌一下,香葱碎放在表面,泼上烧热的花生油以激发香葱香味,再加入香油搅打上劲,拌入香菇碎末,腌制备用。
接下来准备虾仁馅,虾仁剔除虾线,海虾个头比较大,四分之三切成小块,大小约每个馄饨里放一两块,剩下虾仁拍碎稍稍剁成蓉,加入生抽和白胡椒粉,加拌均匀,腌制备用。
等待馅料入味时可以准备汤底配料,留下刚才鸡肉馅儿中没使用的鸡蛋黄,再打入一个鸡蛋,加微量食盐,摊成鸡蛋皮,晾凉后切丝备用。
馅料腌制20分钟后,混合在一起搅拌均匀,开始包馄饨,按喜欢的方式包即可。
煮馄饨时汤碗提前放好配料,煮好盛出。配料还可以加小虾皮、榨菜丝、香醋辣油等。
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